可以使用攪拌機制作玉米面發糕。通常制作發糕的過程中需要將玉米面與其他材料混合均勻，攪拌機可以幫助將材料充分混合。使用攪拌機攪拌玉米面和其他原料可以減少手工攪拌的勞力，同時能夠更加均勻地混合材料。但是使用攪拌機時需要註意攪拌的時間和速度，以免過度攪拌導致發糕變得過硬或者產生筋性。
在使用攪拌機時，可以先將液體材料如雞蛋和牛奶放入攪拌機中，然後逐漸加入玉米面和其他幹性材料。攪拌的時間壹般為1-2分鐘，要控制好攪拌的速度，以免過度攪拌。當混合物變得均勻細膩後，可以將其倒入蒸鍋或者蛋糕模具中進行蒸煮或烘焙。
總之，使用攪拌機可以幫助制作玉米面發糕，但需要註意攪拌的時間和速度，以免影響發糕的質地和口感。
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