由於其顏色呈琥珀色，晶瑩剔透，好似玳瑁龜甲壹般，而且形狀也是龜殼壹樣的圓形（不過沒有紋路喲）
其原料為白砂糖，做工簡單，老式做法即是將白砂糖加水融化熬成糖稀後點在木板上或註入模具中冷卻成型，是名副其實的粗點心。
另外日本都市傳說中的“裂嘴女”喜歡玳瑁糖，如果給她玳瑁糖的話便會安全脫身。