瓷器的制作是壹個復雜而又完整的生產過程：選取和處理原料、制坯、幹燥，對各種形體的坯胎進行裝飾、上釉，最後人窯燒制，每個過程又有若幹環節。
（壹）選取和處理原料
主要選用與普通粘土不同的瓷土。中國瓷器的發明，是與高嶺土分不開的。高嶺土是壹種除高嶺石外，還含有多量的石英和雲母的制瓷原料，它產於江西浮梁（今景德鎮市）高嶺村。高嶺土含鐵量低，可塑性弱，耐火度高，其礦物試驗式為AI△O3 ·2SiO2·2H2O,
（二）制坯
制坯是指根據人們的各種需要，將原料制作成各種不同形狀的坯胎。如碗、盤、壺、杯、瓶、缸等各種器皿的坯件。制作瓷器生產所需要的坯胎，又有拉坯、利坯、挖足等工藝環節。拉坯是制作瓷器坯胎成形環節。利坯是對粗坯進行修整，使坯件表面光潔、厚薄均勻的環節。挖足是指挖成瓷器器皿坯件的底足，如碗底、瓶底的圈足等。
（三）幹燥
坯件制作好後，需要經過幹燥使之定形。幹燥的方法很多，如自然幹燥法、烘幹法等等。制作成型後的坯件為了使之美觀好看，還需對瓷胎進行裝飾。瓷器的裝飾技法很多，如劃花、刻花、印花、剔花、貼花、開光、描金等等。經過裝飾後，瓷胎上便留下各種花紋，如卷葉紋、波浪紋、朵花紋、草葉紋、幾何紋、雲雷紋、鋸齒紋、網紋、弦紋、蟹爪紋等等。瓷器燒成後，各種不同形體的器皿配以各種不同的裝飾花紋，二者相得益彰，令人賞心悅目。
（四）施釉
這是瓷器生產過程中的壹個重要方面。施釉可便制成的瓷器表面光潔滑膩，色彩繽紛艷麗，更具觀賞價值。我國瓷器制作中的施釉技術是十分精湛的。施釉的工藝方法常見的有浸釉法、吹釉法、澆釉法、蕩釉法等。釉色種類之多更是不勝枚舉，如青、白、黑、紅、卵白、甜白、粉青、兔毫，油滴、寶石紅、郎窯紅，豇豆紅、鮮紅、礬紅、珊瑚紅、孔雀綠、酒藍、青花、釉裏紅、五彩、鬥彩、粉彩、琺瑯彩、匣皮紫、鱔魚黃、嬌黃、茶時末等等。這些釉色或素潔、或華麗、或濃艷、或淡雅、或雍容華貴、或精巧玲瓏，與器物身上的各種紋飾、詩畫圖案互為表裏，相映成趣。
（五）裝燒
經過取料、制坯、幹燥、裝飾、施釉、瓷器制作的最後壹道工序便是入窯裝燒。控制和駕馭火候是瓷器燒成的關鍵。因此，燒制瓷器對瓷器的裝燒方法和爐窯的形式縛構，都有很高的要求。我國瓷器生產常見的裝燒方法有仰燒、疊燒覆燒、素燒等。爐窯形式則有龍窯、階級窯、饅頭窯、蛋形窯等。
《景德鎮陶錄》有14幅圖畫，這14幅圖畫的名稱依次是：取土、練泥、鍍匣、修模、洗料、做坯、印坯、鏃坯、畫坯、蕩 （釉）、滿熏、彩器、燒爐，形象地勾畫出了清代陶瓷生科的全過程。