生物技術是人們利用微生物、動植物體對物質原料進行加工，以提供產品來為社會服務的技術．它主要包括發酵技術和現代生物技術．發酵技術在食品的制作中具有重要的意義，傳統發酵技術是指利用微生物的發酵作用，運用壹些技術手段控制發酵過程，大規模的生產發酵產品的技術．發酵工業起源很早，中國早在公元前22世紀就用發酵法釀酒，然後開始制醬、制醋、制腐乳等，這些都是我國傳統的發酵產品，現代的發酵技術能夠按照人們的意願創造出具有特殊性能的微生物，以生產人類需要的發酵產品，如青黴發酵產生青黴素，青黴素是壹種抗生素，能治療疾病．現代生物技術壹般包括基因工程、細胞工程、酶工程、發酵工程和蛋白質工程．20世紀未，隨著計算生物學、化學生物學與合成生物學的興起，發展了系統生物學的生物技術-即系統生物技術，包括生物信息技術、納米生物技術與合成生物技術等．故題幹說法正確．
故答案為：√
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