生鮮超市進貨渠道
1.自采。由於規模、距離或缺乏合適的供應商等因素，生鮮超市有時不得不采用自我選擇的方法。
2.供應商供應:這是大多數超市的供應模式。采購部門選擇合適的供應商為超市提供生鮮商品，並簽訂正式的合同。
3.產地直接供應:生產商直接供應超市生鮮商品。主要是直接和農戶進行合作，沒有中間商賺差價，這種方法的商品價格壹般會比較合適。
4.配送中心供應:由原產地、供應商、工廠等生產的生鮮貨物。被送到配送的中心，並通過配送的中心、驗收、儲存、加工、包裝、貼標簽、提貨和配送送到商店。
生鮮超市商品運營應該註意哪幾方面
運營對於壹個生鮮超市來說，非常的重要，壹般情況，對於商品的運營方面，最重要的有幾個點，商品的訂購，商品收貨，商品陳列，損耗管理。
1.商品的訂購
訂購是生意的開始，也是商店正常經營的前提。有效的訂購策略將提高生鮮食品的盈利更大可能。
商品的訂購並不僅僅是把商品購買回來就可以了，壹般情況下，還需要對商品進行壹定的品控，保證商品的質量是采購人員的職責，商品的質量關系到消費者的體驗感，同時也關系到超市的口碑，必須重視。
2.商品收貨
商品驗收對生鮮食品企業的重要性不容忽視。必須牢牢鎖定每個環節。如果任何壹個環節出現問題，都會造成損失。
商品的運輸過程中本來就會造成損失，如果是供應商配送過來，損耗的商品是供應商的責任，超市人員在驗商品時，如果有疏忽，後果就是超市的成本損失，長時間這樣，損失的成本不是壹個小數目。
3.商品陳列
產品陳列的關鍵是新鮮食品的季節性和價格敏感性。商品部制定年度產品陳列計劃，而在壹些國際生鮮超市展示計劃中，每個月都會指定不同的產品陳列圖。同時，根據商品的銷售量和周轉率，定期分析面布置數量的比例，保證面布置數量的合理布置，從而保證面布置陳列的高效利用，減少短缺、庫存數量和損失。
4.損耗管理
商店管理的核心是清楚生鮮商品的質量和損失。壹般來說，在國際生鮮超市，從商店經理到部門經理，都有詳細的日常檢查清單，包括陳列、質量、價格、商品結構、促銷、設備、衛生、員工、倉庫、收據等。在檢查清單中，有詳細的項目，其中有商品詳細信息，進貨數量，銷售數量，損耗數量等等，只有把握住這些信息，才能夠把握當下爆款，對商品進貨進行壹定調整。
總結來說，商品的進貨渠道大概就是這幾方面，就更深入壹點，只要超市銷量不錯，很多時候，其實供應商會找到超市進行合作，在生鮮超市運營方面，有關商品的關鍵是以上的四點，只有做好以上四個方面，保證商品品質，才能吸引更多的消費者。