自制葡萄酒的釀制的方法如下：
壹、材料
葡萄20斤，冰糖1500克。
二、做法
1、用剪刀將葡萄剪成壹顆顆，破皮的和壞掉的不能要。
2、用水清洗壹遍後加鹽泡30分鐘左右再沖洗3遍，洗凈後晾幹水分。
3、葡萄去蒂後掰開，放進玻璃瓶中。
4、待葡萄鋪滿瓶底，大約高8厘米左右的時候加壹層冰糖再鋪8厘米再加壹層冰糖。
5、最後壹層葡萄與瓶口處留出5-10厘米的距離。
6、發酵15天後，用細紗布將雜質濾出。
7、酒用玻璃瓶密封好後繼續發酵20-30天即可。