A面團
牛油果肉100g
高筋面粉250g
全麥面粉50g
幹酵母3/4勺
鹽1/8勺
細砂糖20g
橄欖油30g
原味優酪乳110g
B表面裝飾
無鹽黃油40g
牛油果面包的做法
準備工作：
牛油果買回來放在通風的地方，靜置3-4天，表皮完全變成紫色就是最好的，品嘗時，對半剝開去外皮，中間種子還可以種成小盆栽
牛油果肉取100g切成小丁
將所有材料A倒入鋼盆中揉成壹個不粘手的面團，（液體先保留30ml,在面團攪拌成團後再慢慢加入）
揉至可以撐開薄膜
將揉好的面團滾圓，收口朝下捏緊放入塗抹了少許油的盆中
面團表面灑壹些水，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大
桌上跟面團表面都撒壹些高粉，將發好的面團移出並拍出空氣，平均分割成2等份（每塊約280g），然後滾成圓形，蓋上濕布松弛15分鐘
休息好的面團表面撒壹些手粉避免沾粘，用搟面棍搟成長形
讓面團光滑面在下，由長向卷起，壹邊卷壹邊壓壹下，收口處捏緊成為壹個橄欖型，完成的面團收口朝下整齊排放在烤盤上
面團表面噴些水然後放在烤箱發酵，至兩倍大
發酵好前8-10分鐘，將烤盤從烤箱中取出，烤箱預熱至170度
進烤箱前在面團上用利刀畫出四條線（刀刃上抹壹點油較好劃線），再在切面上擺放切成細條的黃油
放進已經預熱至170度的烤箱烘烤25分鐘，至表面金黃色即可
烤好後，趁熱刷上壹層黃油
小貼士
牛油果壹個取出來的肉有130多g我全放進去了
牛油果可以直接買壹個紫色回來就不用等那麽多天啦！
另外面團我覺得比較幹，之後也放了不知道多少優酪乳，起碼有15g吧
請按面團的自身情況適當增加或減少優酪乳的量
很奇怪的放了這麽多液體壹點都不沾手超級好玩~出膜超快的~~