準備食材
光雞壹只約1100克，鹽焗粉 40克，生姜 1塊，香蔥 7、8條，食用油 1小勺，花椒 幾粒
詳細做法
1、買來壹只清遠雞（也可以用別的雞，例如三黃雞，條件是要相對嫩壹些的），收拾清洗幹凈後濾幹水份，最好再用吸油紙把多余的水分吸收壹下。請註意我是把雞的腹腔剖開了的。
2、準備鹽焗粉。我這次買的雞，光雞去內臟後凈重約1100克，用了40克的粉。但每個牌子的鹽焗粉鹹度不壹樣，腌制時間長短不壹，個人口味，也有偏差。
如果沒有鹽焗粉，可用咖喱粉，精鹽，五香粉1:1配比。
雞身裏裏外外塗抹鹽焗粉，塗抹完之後，再給雞做個按摩，讓味道充分吸收，360度無死角，此處可以有壹次性手套。然後裹上上保鮮膜，常溫腌制兩小時。
3、電飯鍋底鋪姜片，兩把蔥結，撒幾顆花椒，舀壹小勺食用油。
油真的只需要壹小勺，甚至可以不放，因為在焗的時候還會有雞油滴落，不用擔心電飯鍋會燒焦。
4、腌好的雞正面朝上放進去，蓋上鍋蓋，啟動正常煮飯程序（約35分鐘）。
為啥要先正面朝上呢？因為正面朝上，雞身剛好留下足夠的空間，讓鍋底調料的味道充分往上竄，而釋放的雞油和水分又能恰到好處的滴落。在這期間，混合了姜蔥花椒的鹽焗味兒，順著電飯鍋的出汽口陣陣飄來，我甚至都不想離開廚房了。
時間到，揭開鍋蓋。哇哦，黃澄澄的真漂亮！
5、這個時候，千萬不要心急，將它翻個面，讓雞的背部接觸鍋裏的各種雞油及混合調料，再按煮飯鍵，繼續焗大約8分鐘。