我國是豬肉生產大國，豬肉也是我國居民主要消費的肉類產品，近兩年，受非洲豬瘟、環保政策、規模化養殖趨勢、新冠疫情等因素疊加影響，生豬出欄量下降，進而導致豬肉產量也出現較大幅度的下降。同時，在豬肉產量大幅下降期間，豬肉消費的替代品產量出現較大增長，其中，禽肉產量增長最為顯著。
畜禽養殖行業主要上市公司：目前國內畜禽養殖行業的上市公司主要有牧原股份(002714)、溫氏股份(300498)、正邦科技(002157)、新希望(000876)、天邦股份(002124)、大北農(002385)、傲農生物(603363)、天康生物(002100)、羅牛山(000735)等。
本文核心數據：肉類價格、肉類產量、肉類出欄量、肉類存欄量
主要肉類價格下降，豬肉價格降幅遠大於其他肉類
從價格上看，我國牛羊肉價格較高，其次為豬肉，最後為禽肉(以江蘇省雞肉價格為例)。從價格變動趨勢上看，2019-2020年，豬肉價格大幅上漲，漲幅達30-40元/公斤;禽肉價格較為穩定，市場價格在20元/公斤左右;牛、羊肉價格較為相近，且變動周期較為壹致，2019-2020年價格穩步上升，兩年時間漲幅達20元/公斤。
進入2021年，受多因素影響，豬肉價格開始明顯下降，同時，牛、羊肉價格也開始同步下降，總體來看，牛肉、羊肉價格受豬肉價格變化影響較大，禽肉價格受豬肉價格變動影響較小。截至目前，我國豬肉、牛肉、羊肉、禽肉價格分別為36.09元/公斤、86.52元/公斤、85.41元/公斤、18.01元/公斤。
豬肉產量顯著下降，禽肉產量大幅增長
從肉類產量上看，2019年，我國肉類豬肉產量明顯下降，牛、羊肉產量變化不大，禽肉產量上升趨勢明顯。
具體從產量增速上看，2015年以來，牛、羊肉產量增速較為穩定，保持在0-5%之間;2019年，禽肉產量增長較為明顯，2019年，禽肉產量增速達12%，為近年來最高水平，而豬肉產量大幅下降。可見，我國禽肉對豬肉的生產替代效應較為明顯，主要原因可能是與牛肉、羊肉相比，禽肉在價格上更具優勢。
生豬出欄量回升，牛羊出欄量平穩上升
從主要畜產品出欄量看，2016年以來，生豬出欄量明顯下降，牛、羊出欄量穩步上升，2020年，生豬、牛、羊出欄量分別為52704萬頭、4565萬頭、31941萬頭。隨著生豬穩產保供各項政策措施落地見效，生豬生產延續恢復性增長勢頭，2021年第壹季度，全國生豬出欄17143萬頭，比上年同期增加4015萬頭。
肉豬存欄量大幅上升，壹季度末達41595萬頭
隨著生豬穩產保供各項政策措施落地見效，生豬生產延續恢復性增長勢頭，生豬存欄環比連續6個季度回升，恢復到2017年末的94.2%。壹季度末全國生豬存欄41595萬頭，比上年壹季度末增加9475萬頭，同比增長29.5%，比上年四季度末增長2.3%。其中，能繁殖母豬存欄4318萬頭，同比增加937萬頭，增長27.7%，比上年四季度末增長3.8%，恢復到2017年年末的96.6%。
—— 更多行業相關數據請參考前瞻產業研究院《中國畜禽養殖業發展前景預測與商業模式分析報告》