準備五花肉、大蔥、生姜、食鹽、香蔥、大蒜、料酒、生抽、香醋、辣椒油。
1、五花肉洗幹凈，放入清水中，加入適量食鹽攪拌溶解，浸泡1小時，當水變得十分清澈後就可以了。＜br>2、五花肉冷水下鍋，加入蔥段、姜片、料酒，大火煮開後撇掉浮沫，小火煮20分鐘，撈出晾涼，切成薄片。＜br>3、切壹些蔥花蒜末，潑上熱油激發出香味，加入食鹽、生抽、香醋、辣椒油，攪拌均勻，蘸著肉片吃，那叫壹個香。