準備五花肉、大蔥、生姜、食鹽、香蔥、大蒜、料酒、生抽、香醋、辣椒油。
1、五花肉洗幹凈,放入清水中,加入適量食鹽攪拌溶解,浸泡1小時,當水變得十分清澈後就可以了。<br>2、五花肉冷水下鍋,加入蔥段、姜片、料酒,大火煮開後撇掉浮沫,小火煮20分鐘,撈出晾涼,切成薄片。<br>3、切壹些蔥花蒜末,潑上熱油激發出香味,加入食鹽、生抽、香醋、辣椒油,攪拌均勻,蘸著肉片吃,那叫壹個香。