白茶屬於微發酵茶，成品茶具有芽頭，茶身具有白毫，看上去如同白雪，白茶是經過曬或文火幹燥後加工的茶葉，具有完整的芽毫和濃郁的毫香，白茶在沖泡後，茶湯為黃綠色較為清澈，口感清淡具有回甘。
白茶是哪種茶1、微發酵茶
白茶屬於微發酵茶，是中國六大茶類之壹，屬於茶類種的特殊珍品，白茶的成品茶具有芽頭，並且茶葉滿披白毫，外形銀似雪，主要品種有首日芽、天山白、白毫銀針、白 牡丹 、壽眉。
2、品質特征
白茶通過晾曬或文火幹燥制作而成，成品茶較為完整，具有完整的芽頭和白毫，並且茶葉上有濃郁的毫香，白茶在沖泡後，茶湯呈現黃綠色，較為幹凈明亮，飲用口感清香回甘。
3、養護方法
養護白茶時，要在秋末冬初為其施加基肥，春茶前到秋茶期間，要每隔30天施加以此氮肥，提高白茶白化的程度，當發現茶園內具有病蟲的時候，要將病葉和蟲體摘除，壹般不使用農藥。