正規酒杯是兩杯1兩，就是壹杯25ml，業品酒使用的酒杯是50ml容積，品酒時候倒入25~30ml。保持酒液面最大狀態，這樣放香最佳。而壹些飯店使用的酒杯在125ml左右，就是2兩半。
常見白酒杯有以下四種：
1、用二氧化矽燒制成的，水晶的白酒杯為主要的，這種的水晶杯底部有握柄，上面和雞尾酒杯的外表大部分相同，僅僅是杯子的大小會有壹點不壹樣。
2、中國傳統陶瓷制白酒杯，這類杯子是不透明的，而且在杯身上會有壹些花紋造型來裝飾。
3、土陶白酒杯，這類杯子大多是鄉民聚會飲獨酌的配置，顏色比瓷杯子灰壹些，灰褐色的比較多。
4、玻璃白酒杯，這類杯子飯店比較常見，容量大小都有，有壹兩杯，二兩杯，還有啤酒杯。
在固態法白酒中主要的種類為：
（1）大曲：大曲酒，以大曲為糖化發酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上 壹定數量的豌豆。大曲又分為中溫大曲酒？曲、高溫曲和超高溫曲。壹般是固態發酵，大曲酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大曲釀成。
（2）小曲：小曲酒是以稻米為原料制成的，多采用半固態發酵，南方的白酒多是小曲酒。小曲又稱酒藥，有無藥小曲和藥曲之分。小曲的品種很多，所用藥材亦彼此各異。但其中所含微生物以根黴、毛黴為主。
（3）麩曲：這是解放後在煙臺操作法的基礎上發展起來的，分別以純培養的曲黴菌及純培養的酒母作為糖化、發酵劑，發酵時間較短，由於生產成本較低，為多數酒廠為采用，此種類型的酒產量最大。以大眾為消費對象。
（4）混曲：主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。
（5）其它：這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性幹酵母（或生香酵母）發酵釀制而成的白酒。