1、白酒是我國酒類（除了果酒、米酒外）的統稱，又稱燒酒、老白幹、燒刀子等。
2、我國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
從嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算作是白酒。
3、白酒香型：醬香型、清香型、濃香型、老白幹香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型、其它香型。
4、白酒產地：白酒主要集中在長江上遊和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，分別為我國三大名酒的茅五瀘。
5、白酒功效：白酒具有舒筋活絡、驅寒和促進新陳代謝的功效，同時還可以緩解疲勞和活血，對於消除緊張的情緒和促進食物的消化也有壹定的作用，而且還有助於血液的循環和化瘀以及殺菌。
白酒如果適量的飲用，可以有效的緩解膽固醇沈積在血管內，但要註意過量飲用有可能會對身體造成損傷。