蔥包檜是杭州傳統的民間小吃，是用春餅包卷油條、蔥、甜面醬烤制而成。檜兒即油條，浙江的方言，全稱為油炸檜兒。杭州風味小吃蔥包檜有壹個有趣的出典，民族英雄嶽飛以"莫須有"的罪名被害於監安大理寺，杭州百姓十分痛恨秦檜夫婦。
相傳有壹天，杭州有壹家賣油炸食品的店主王二店主，捏了兩個人形的面塊比作秦檜夫婦，將他們撳到壹塊，用棒壹壓，投入油鍋裏炸，嘴裏還念道："油炸檜"吃。這就是油條的來歷，是不是十分的有趣呢?剛出爐的蔥包檜香氣撲鼻、蔥香可口、口味極佳，是不容錯過的壹道小吃。
蔥包檜兒是杭州特有風味的傳統小吃。傳說望仙橋畔王二油煎餅店炸“油炸檜”出了名，壹時眾起仿效，油炸檜店林立杭城。王二有時炸多了，壹下子賣不出去，冷了又軟又韌，味道不佳，更無人買。他對秦檜夫婦的心頭之恨，還憤憤難平，就將冷油炸檜在熱鍋壹烤，把烤熟的油炸檜同蔥段卷入拌著甜面醬的春餅裏，再用鐵板壓烤，烤到表皮呈金黃色，油炸檜“吱吱”發叫，王二方才解恨，他拿起來壹吃，覺蔥香可口，便取名叫“蔥包檜兒”，壹直流傳至今。
嚴格來說蔥包燴不算是壹道菜，只能說是壹個小吃。咋眼壹看，這個像極了春卷，但是他們的制作方和來源並不相同。這種小吃的來源其實和奸臣“秦檜”有關，因為蔥包燴最早叫作“油炸檜兒”。將油條和小蔥裹在面餅內，在鐵鍋上壓烤或油炸至脆黃，配上甜面醬和辣椒醬，美味即成。
杭州貓耳朵貓耳朵是杭州地區很有名的壹款小吃，這是壹種面食，面瓣小巧玲瓏，形狀像貓的耳朵，所名貓耳朵。貓耳朵是用白的面粉作為原材料，配上了雞丁、火腿丁、香菇、幹貝等佐料烹制
成，貓耳朵很像通心粉，吃起來湯鮮味美，很多人都喜歡吃。
龍井蝦仁龍井蝦仁實際上就是用杭州西湖龍井茶的嫩芽，加上蝦仁做成的壹道美食。這也是杭州十分具有
代表特色的壹道美食，不但蝦仁玉白，鮮嫩，而龍井茶的芽葉碧綠，清香，色澤雅麗，滋味獨
特，讓人吃完以後清口開胃，回味無窮，在杭菜中堪稱壹絕，龍井蝦仁成菜後蝦仁白嫩，茶葉翠綠，色澤淡雅，味美清口。據說這道菜出自於近代名士 翁同龢之手，1972年尼克松訪華時周總理在杭州設宴款待，菜單上就有這道“龍井蝦仁”。
王太守八寶豆腐八寶豆腐原是清康熙時期宮廷的壹道杭州特色菜。據說康熙當政時，他喜歡吃美味可口的
菜。秋宮廚師經常用雞、鴨、魚和肉來制作骨頭菜肴。用豬肉、雞肉末、蝦仁、火腿、香菇、
瓜子、松子等做成的豆腐，在雞湯裏煮。康熙嘗過後，覺得豆腐很嫩，味道特別鮮美。他認為
這道菜很好吃。兩個特點： 壹是以豆腐、香菇、雞肉等保健品為原料，延長人們的壽命。 二、
豆腐煮好，細膩細膩。