套皮是牛胸腹部，軟皮層與精肉層之間的部位，營養價值高，燉煮後口感最為香嫩。每頭牛僅出產十斤左右，乃滋補養生之佳品。牛套皮營養高，味道好，但烹制起來非常困難，好多人想吃卻苦於沒有專業的廚藝，很好的食材卻不能做出相應的美味。現谷言將現代生產工藝與傳統烹飪技藝相結合把頂級的牛套皮美味直接送至您的餐桌。真皮分為頭層皮和二層皮兩類，因此頭層牛皮屬於真皮的範疇內。頭層皮由又密又薄的纖維層及與其緊密連在壹起的稍疏松的過度層***同組成，具有良好的強度、彈性和工藝可塑性等特點。二層皮則只有疏松的纖維組織層，只有在噴塗化工原料或拋光後才能用來制作皮具制品，它保持著壹定的自然彈性和工藝可塑性的特點，但強度較差。牛套皮是牛胸腹部，軟皮層與精肉層之間的部位，營養價值高，燉煮後口感香嫩。每頭牛僅出產十斤左右。
牛套皮營養高，味道好，但烹制起來非常困難，好多人想吃卻苦於沒有專業的廚藝，很好的食材卻不能做出相應的美味。
牛肉的食用價值：
1、牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有肉中驕子的美稱。
2、牛肉對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的壹種氨基酸。
3、吃牛肉可以增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
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