上面的磨盤還鑿上孔，與下盤咬合，固定在壹個架座上，且下扇中間有壹短的立軸，用鐵制成，上扇中間有壹個相應的空套，兩扇相合，下扇固定，上扇才能繞軸逆向轉動。同時，兩扇的接觸面有壹個空膛，叫作“磨膛”。膛的外周還有此起彼伏的磨齒，上磨還留有磨眼，磨東西的時候，谷物通過磨眼流入磨膛，均勻地分布在四周，被磨成粉末，從夾縫中流到磨盤上。石磨的上扇在作旋轉運動，其磨齒與下扇的磨齒相互間咬合以及相錯，而形成很微小的升降運動，於是上下扇之間便出現了瞬息的齒隙，使加工的糧食通過上扇的孔道不斷進入磨齒。 低速研磨，低溫加工，營養成分不被損害，石磨和糧食作物自然摩擦，石磨含有的礦物質與糧食作物營養元素天然混合，融為壹體，純正原味，綠色天然，延年益壽，營養健康。