1、色澤不壹：磨皮蓮子為白中帶黃，摸之有蓮粉末留於指尖；手工蓮子子則光滑，為黃中帶白。
2、營養不壹：磨皮蓮采用成熟蓮子為原料，營養更全面，營養成分更加健全，結構更合理。
3、口感不壹：磨皮蓮子蓮粉糯；手工蓮子相對滑脆。
磨皮蓮子：
手工蓮子：
擴展資料：
磨皮蓮子，又名白蓮，磨白蓮，磨皮白蓮。由鉆芯蓮經過機械磨皮加工而成，去除了蓮皮、蓮芯的苦澀口感，珠圓玉潤，又香又糯，為滋補食用的佳品。
蓮子去掉黑色硬殼後，不去蓮心，放入磨皮機，讓蓮子米之間、蓮子米與機器之間摩擦，使蓮子米的紅衣磨掉，直到只看見淡淡的紅色的紋理痕跡。磨好的磨皮蓮子，白色裏帶壹點淡淡的黃色，看上去上面有壹層白色的粉，那是蓮子米磨出來的粉末。
參考資料：