說到福州地方風俗首先要說祭祀，祭祀是中國古代十分看重的壹種儀式。
在婚姻、節日，鄉會等舉行前都要先祭祀，這是我國的傳統文化，至今仍保留，只是它的程序沒有以前那麽復雜了。
就說福州人逢年過節或舉辦什麽儀式前都要先通過祭祀來求得生活的平安，得到祖宗以及神靈的保佑，讓全家人都能夠無災無病，健康長壽。
福州人的祭祀很有自己的特色，他們是以祭祀自己的祖宗為主祭祀神靈為輔，因此福州人祭祀的對象具有現實的意義，更可以看出他們對家庭親人的深情與懷念。
福州人祭祀時都會先擺上兩根香燭和壹個小香爐，然後再擺上貢品。
先擺上的是紅酒，紅酒壹般選用福州老酒，有時也用紹興料酒。
福州人在祭臺上壹般會擺上十個小酒杯，然後每杯都倒滿紅酒，這樣做的意思是讓自己的祖宗在陰間也能夠有酒喝。
接下來就會擺上雞、鴨、魚、豬肉，扁肉燕和魚丸等貢品，而雞、鴨、魚，豬肉是壹定要貢上的，同時肉壹定要是豬肉，這個原因很簡單，福州人就是喜食豬肉，同時還要在每壹個貢品上都放上壹小片紅紙，至於為什麽要放紅紙，福州人各有說法。
當貢品都擺好時，主人會點上香（壹般為三根），然後吹滅它們再在祭臺前拜三拜後就可以將香插在香爐上了。
接下來就會拿壹個小鐵桶燒紙錢，紙錢上印有各種各樣的圖案，比如衣服、洗衣機，電視機等，還有金幣，意思是願祖宗們在地下能有齊全的生活用品和足夠的金錢，福州人在燒紙錢時最忌諱的就是火會熄滅，因為他們認為火壹旦熄滅，就說明他們為祖宗準備的東西已經送完了，這樣祖宗壹旦得不到足夠的東西就會生氣以致不再保佑他們了，於是他們必須保證在燒完最後壹張紙錢前火都不能夠熄滅，這樣才能求得祖宗的保佑。
祭祀的時間應放在十二時以前，福州人都有這樣的壹個說法，十二時以後不祭祀的話，祖宗就會自行離開祭臺，因此福州人在祭祀祖宗時都很註重把握時間。
婚姻。
結婚是人生的壹件大喜事，福州人對婚姻是特別看重的。
福州人舉行婚禮壹般是采用中國傳統的形式，就算采用西洋形式的婚禮，其中中國傳統形式的成分也占有不少。
對於福州人來說，傳統的婚姻是這樣的：結婚前男女雙方都要先訂婚，訂婚時男方所要準備的禮金都要帶有三這個數字，壹般為壹千三百三十三或者三千三百三十三，“三”是福州人最喜愛的數字，因為“三”與“升”字諧音，意思就是希望男女雙方都能夠步步高升。
禮金準備完後男方還要準備豬腿作為聘禮，然後男女方再約定結婚的日子，由於福州人比較迷信吧，挑日子也是很講究的，壹般通過算命先生或者看日歷來選擇吉利的結婚日子，因此婚前挑日子是十分重要的壹個環節。
當這個環節結束後，男方就會詢問女方參加婚禮的人數從而決定婚禮所辦的酒席數量。
接下來女方會跟男方講好結婚時所需的酒錢、糖果、香煙，首飾等的數量。
到結婚的時候，新郎先要去迎接新娘，按照傳統習俗，新娘先要躲在閨房裏，女方的親朋好友會在家門口等候，當新郎來時他們就會“戲弄”新郎，比如他們會要求新郎留下壹點紅包，或者要求新郎請戲班演壹出戲，或者請藝人講壹部評話，通過後才可以將新娘接走。
新郎在接走新娘前兩人都要先吃太平面（在碗裏放入煮熟的線面，兩個鴨蛋，少許雞肉和香菇，然後再澆入雞湯而成的），吃完後新郎新娘都要拜過祖宗和女方父母後，新郎才可以把新娘接走，接走時親朋好友都會以燃放鞭炮的方式歡送新郎新娘。
當新郎新娘到男方家的時候，男方的家人也會以放鞭炮的方式表示歡迎。
當新郎新娘進屋的時候，也要先拜過男方的祖宗和父母，然後也要吃太平面，最後新郎要把新娘送入洞房。
到了晚上舉行婚宴時，新郎新娘以及他們的父母要相互見面，親戚朋友們都會舉杯慶祝。
當酒桌上端來太平燕的時候（在大碗裏放入扁肉燕、鴨蛋、香菇、玉米筍，香蔥等再加上高湯制成的）時，新郎新娘就得出來在壹位姑奶奶的陪同下拜見長輩，親朋好友，長輩和親朋好友都會給新郎和新娘見面禮（壹般以紅包或首飾為主），見面禮由姑奶奶暫時保管。
這可以看出福州人舉辦婚禮所耗費的資金壹般是由親戚以及親朋好友來***同分擔的，這樣也壹定程度上減輕了男女雙方家庭在舉辦婚禮時的經濟負擔。
婚宴後，新郎新娘的親人在送完客人後就會把新郎新娘送入洞房了。
婚禮結束的第二天，小舅子要在淩晨五點多鐘起床拜完自家的祖宗後就開始扛著用紅布條紮好的甘蔗到親家母家裏（男方家）去接新娘回娘家。
有人會問為什麽要扛著甘蔗呢？甘蔗在這裏的意思就是希望兩家人的日子都能像甘蔗那樣的甜美，生活水平都能像甘蔗那樣節節升高。
當小舅子到親家母家裏的時候要叫新娘回娘家，這時親家母以及新郎都會給小舅子紅包，小舅子收完紅包吃完太平面後就得把新娘接回娘家，然後在女方的家裏吃完太平面後才算完成任務。
這就是福州人的傳統婚姻形式，程序多且復雜，但都充分體現了福州人耐心仔細的辦事態度，勤勞樸實的精神品質，充滿濃厚文化氣息的生活習俗和對吉祥、平安，幸福的追求。
地方傳統節日
福州人自己的節日很多，過去的福州人每月都會過上壹兩個節日。
節日裏親戚朋友相互登門拜訪，家家戶戶都會擺設酒桌邀請自己親人朋友。
福州人對節日的熱愛源於對生活的熱愛，每個月設壹兩個節日也是為了豐富自己的生活，同時福州擁有那麽多的傳統節日也為福州文化增添了不少濃厚的氣息和艷麗的色彩。
福州人過節總要和祭祀保平安結合在壹起，他們認為有了祖宗神靈的保佑，節日才會過得安寧與祥和，由於福州地方傳統節日太多，只好選幾個有代表性的節日介紹給大家。
拗九節。
福州人把拗九節定在農歷正月二十九，拗九節又稱孝順節或送窮節。
相傳古時候福州有壹位叫目連的人，他的母親十分兇悍，死後被送進地獄受苦。
目連長大後，每天都會到她母親的墳墓前給她送飯，但是所送的飯都會被小鬼給吃掉，目連因母親吃不到他所做的飯而感到苦惱，後來目連用黑米煮了壹碗顏色發黑的粥，那些小鬼們嚇得都不敢吃，於是他的母親終於吃到了兒子送來的粥，在陰間不再受饑餓了。
後來福州人就把這壹天命名為“孝順節”（也就是“拗九節”），在這壹天家家戶戶都會用糯米和紅糖煮拗九粥，裏面放上紅棗、花生、豆豉、芝麻，馬蹄，燒成後先用來祭祀祖宗，祭祀完畢後再作為全家人的早餐。
凡是已經出嫁的女兒，都要送拗九粥回娘家孝敬父母，願全家都能度過“九”這壹關。
把孝順作為節日反映了福州人在弘揚中華傳統美德上所做出的傑出貢獻。
冬節。
冬節是福州地方特有的壹種時令節俗，它是被定在農歷冬至。
冬至的前壹天晚上，人們都會在祖先神主的祭臺前陳列壽面等貢品，桌面放壹支大竹籮，籮中盛有糯米粉（現在都已經改成盛在大瓷碗裏了），全家人會團聚在壹起，邊搓丸邊唱福州地方民謠，人們將搓好的丸煮熟後蘸糖豆粉吃，象征著全家都能夠團團圓圓，生活都能夠甜甜蜜蜜。
元宵。
元宵也叫上元節，是農歷春節的又壹 *** ，福州人說只有過完元宵才算把春節真正過完。
這壹天福州地方有舞龍燈、打獅、放花燈、放焰火、猜燈謎，吃元宵等，甚是熱鬧。
據歷史記載，晉安橋就是因為宋時大量東門婦女連臂走進福州城觀看舞龍燈而得名，橋上還刻有“樂遊古跡”四個大字。
迎年。
迎年又叫“遊神”，舊時多在每年農歷正月初十後舉行，而現在較多農村仍保留這樣的習俗。
每到迎年時農村各戶都會大擺酒席，邀請親戚客人，在城裏的親戚好友也會在此時坐車來參加這壹節日。
這個節日在農村是僅次於春節的，因此也辦得相當的隆重和熱鬧。
到了這壹天各村山中的神廟前都會站滿穿著古裝的人，這是隨神像 *** 的護衛。
神像都長期放在神廟裏，到迎年時才被擡出來，神廟裏的神像種類很多，如泰山老君、二郎神、白馬王、尚書公、哪咤，穆桂英等，這些神像都分別由村長所指定的人來頂著，在護衛隊的隨行下搖擺而行。
當他們到壹戶村民家門口的時候就會停候幾分鐘，該戶人家會放鞭炮以示歡迎，燒香祭拜以求今年平安幸福，稍富裕的家庭還會在門口大放煙花，因此這壹天站在壹個比較空曠的地方朝夜空望去盡是七色多彩的焰火，焰火壹放也為節日增添了不少濃厚的氣息。
中元節。
農村稱這壹節日為“七月半”,俗稱“作半段”，由古代“郊社”演變而來的，壹般在農歷七月十五這壹天舉行。
“七月半”指的是壹年的半段，意在慶祝農田的豐收。
農村家家戶戶都會做豐盛的佳肴邀請親人和客人，有的甚至到縣城請廚師來幫忙烹制。
如果壹個家族的壹部分成員住在農村，另壹部分住在城市，農村的成員就會與城市的成員約好家族的團聚“七月半”時在農村，中秋時在城市舉行。
從這五個有代表性的節日可以反映出福州人豐富而安定的生活，同時也客觀上為福州地方的風俗文化增添了濃厚的色彩。