今日，就與好友們壹起分享這壹款傳統燒烤雞翅的美食作法，及其全能燒烤撒料的配制方式，在家裏仍然吃到美味可口的烤串。
燒烤雞翅（6串）制作流程1、采用雞翅12個，不斷清理幹凈，放進盆中，倒進壹定量冷水，泡浸2鐘頭，完全浸除雞腿裏邊殘余的鮮血。把泡浸好壹點的雞腿取下，雙面加上斜形刀花3-4條，便捷腌制時進味。
2、切洋蔥或大京蔥15克、生姜片10克，放入雞腿內。加入美味鮮醬油15克、米酒10克、雞精粉2克（可選擇）、白胡椒粉少量約0.3克、耗油10克（可選擇），不斷翻拌，腌制最少2鐘頭。提議封保鮮袋，放冰箱的冷藏室，腌制6鐘頭，完全進味、去腥、提味。
3、腌制雞腿期內，準備壹份全能燒烤撒料。孜然粒5克、茴香3克，放進石臼內，用石杵搗爛成粗顆粒。謹記，燒烤撒料別搗太細了，失去烤串粗狂的香味。加入辣椒面2克、熟白芝麻3克、鹽3克，翻拌勻，就是壹份全能燒烤撒料。不吃辣，能夠沒放辣椒面。
4、把完全腌制入味的雞腿取下，2個壹組，用2根燒烤簽子串聯起來，晾曬表層腌制料汁。提早預熱烤箱，容易上火200度、去火230度。雞腿表層刷壹層食用油，置電烤箱中高層烤網上邊，烤25min。謹記，下壹層置烘烤盤，避免液汁滴澆在下壹層烤管上邊，造成烤管爆裂。
5、烤25分鐘，把雞腿取下，表層先刷壹層食用油，上灑適當燒烤撒料。再度放入電烤箱中高層，再次烤5min，取下。
6、剛出來電烤箱的雞腿，表層刺啦頂著油，顏色白裏透紅、濃香香醇。取壹串烤好的雞腿，輕咬壹口，外焦脆、裏軟嫩，廣為流傳、焦香怡人。自己在家裏烤的雞腿，吃得滿意，味兒更震撼。烤串季不可錯過的美食，20年燒烤師***享獨門烤雞腿，焦黃內嫩。
常見問題1、這壹款燒烤雞翅，最關鍵是雞腿的腌制進味，假如家裏有圓蔥，提議采用圓蔥，有特別的香氣。
2、雞腿腌制時長最少2鐘頭，如果有時間，最好是腌制6鐘頭，充足去腥、進味、提味。
3、這壹款全能燒烤撒料是壹款標準版，不論是烤串、石鍋魚，或是烤蔬菜、燒烤豆腐等，都是壹款很不錯的料粉，百試不爽。