秦安縣屬半幹旱山區，十年九旱，農業生產發展受到壹定的制約，花椒屬耐幹旱的樹種，通過多年來群眾自發摸索,走出了壹條適合當地花椒栽植切實可行的發展路子。截止2008年底，花椒面積達到了21.65萬畝，花椒產量達到840萬公斤，花椒總收入1.68億元，農民人均從花椒種植中得到的收入為293.6元，占農民人均純收入1795元的16.3%，已成為全縣四大支柱產業之壹。
1、獨特的地理優勢
花椒屬蕓香科落葉灌木或小喬木，為喜陽性樹種，適應性很強，在海拔2200米以下均能生長，喜光、喜幹燥溫涼氣候，不耐嚴寒霜凍，但隨著樹齡的增大，抗寒力也顯著增強，花椒耐旱不耐澇忌暴風。在年平均溫度10—15℃，年降水量500_左右地區長勢良好，結果量也高。花椒對土壤條件要求不嚴格，喜深厚、肥沃濕潤的砂質土，鈣質壤土上生長最好，花椒樹比壹般果樹適應性強，省時省工，病蟲害少，果實含水量低，采收曬幹後極耐貯藏和運輸，壹般三年即可掛果。
秦安縣地處渭北黃土高原溝壑區，海拔高度1120—2230米，屬隴中溫帶半濕潤半幹旱氣候區，冬幹夏濕，年平均氣溫10.4℃,年平均日照時間為2208.1小時,無霜期平均為178天，年降雨量507.3毫米，土層深厚，氣候溫和，光照充足，晝夜溫差大，適宜於大紅袍、秦安壹號、油椒等多種優良花椒品種的栽培，是花椒的主要栽培區。由於獨特的自然條件和氣候特點，生產的花椒因色澤艷、顆粒大、麻味醇、質量好，深受廣大客商的青睞。
2、傳統與現代規模種植的基礎優勢
據《齊民要術》記載“蜀椒出武都，秦椒出天水”，可見花椒在秦安縣栽培已有三千年的歷史。秦安群眾歷來就有栽植花椒的傳統習慣，1988年以來，歷屆縣委、縣政府立足縣情，面向市場，建基地，創名牌，充分發揮資源優勢和特產優勢，“做土的文章發樹的財”，大力發展花椒支柱產業，推動了全縣農村經濟的全面發展。
3、花椒市場優勢
秦安縣是古絲綢之路的交通要塞，是連接蘭州、西安、隴南、隴東的中心樞紐，交通便利，信息靈通，商貿活躍，歷來商賈雲集，是隴東南重要的物流集散地，加之秦安“貨郎擔”亦遍布全國各地，傳統的經商意識，造就了壹大批在花椒營銷方面懂市場、善經營的人才。目前，全縣已建起5個花椒專業市場、8家上規模的花椒營銷公司、100多個收購網點和國內40多個銷售網點，有花椒經紀人300多人。生產的花椒產品主要銷往四川、重慶、新疆、青海、內蒙等省市，並遠銷俄羅斯、巴基斯坦及東南亞諸國。
4、花椒品牌優勢
1997年選育的“秦安1號”花椒被列為全國林木良種。
2006年秦安花椒通過了國家-綠色食品認證。
秦安縣被中國果品流通協會授予“中國花椒之鄉”的稱號。
2009年“秦安花椒”列入國家地理標誌產品保護範圍。
秦安花椒地理標誌產品保護範圍為甘肅省秦安縣興國鎮、西川鎮、蓮花鎮、隴城鎮、郭嘉鎮、雲山鄉、劉坪鄉、葉堡鄉、安伏鄉、魏店鄉、王鋪鄉、王窯鄉、千戶鄉、王尹鄉、興豐鄉、中山鄉、五營鄉等17個鄉鎮現轄行政區域。