豐收的農作物。
曬秋，是將成熟的農作物，蔬菜以及果實晾曬，壹來有慶祝豐收的含義，二來將食材曬幹貯藏起來，為食材匱乏的冬日做準備。
立秋，傳統習俗要“曬秋”，5種食物曬幹保存，為過冬做準備，曬幹辣椒，曬南瓜幹，曬黃瓜幹，曬茄子幹，曬幹豆角。
立秋的其他習俗
祭祀土地神：秋天是收獲的季節，民間有祭祀土地神，慶祝豐收的習俗。
啃秋瓜：在南方有“立秋啃秋瓜”的習俗，在入秋的這壹天多吃西瓜，以防秋燥，久之形成習俗。民國時期出版的《首都誌》記載：“立秋前壹日，食西瓜，謂之啃秋。”也有迎接秋天到來之意。
貼秋膘：民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要“補”，補的辦法就是“貼秋膘”。