壹說到那外焦裏嫩，讓人贊不絕口，吃了壹口又想再吃壹口的烤羊肉串，就不難想到新疆這個美麗的地方。除了這裏盛產的吐魯番葡萄，哈密的哈密瓜，這裏的小吃也是出了名的。 烤羊肉串也許在別地也有，但屬新疆的最正宗吧!烤架上堆著煤炭塊，再燃起火，放上壹排剛穿好的羊肉串，撒點孜然，撒點辣子面。只見烤羊肉串的小夥壹手攥上二十個鐵釬子，壹下翻過來，那壹面已經變得金黃。濃郁的香味隨著煙彌漫在數十裏，引來了絡繹不絕的人前來壹吃。 光吃羊肉串那當然是比較單調，新疆的小吃可是豐富多彩，各種各樣。主食以抓飯和拉條子為主。那抓飯裏有黃羅蔔、胡蘿蔔、葡萄幹、杏幹、大米、羊肉。把蘿蔔切成條，葡萄幹直接洗好了放，杏幹去核，羊肉切成大塊啃著吃。抓飯講究的是火候，做肉有壹種火候，做米也有壹種火候，做抓飯容易，但美味可口、色香味俱全的抓飯還是要來新疆品茶，新疆的抓飯肉燉的又香又爛，米燜的粒粒分明，香噴噴的。 新疆人的飯桌上必不可少的還有奶茶，奶茶以磚茶和奶子熬制而成，喜歡茶香更濃壹點的多放點磚茶，喜歡喝牛奶的就多擱點牛奶，總之壹家壹個口味，壹家壹個喜好。 薄皮包子，烤包子是各有各的特色：薄皮包子，顧名思義，吃的就是皮薄，而且都是用手搟的薄皮，大約如同三張紙那麽薄吧;烤包子的皮就沒有薄皮包子那麽薄了，烤包子的皮是又脆又香，讓人垂涎欲滴。 新疆的美食獨具特色，種類是數不勝數。如果妳也想品茶新疆的美食，那就來新疆做客吧
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