材料
米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克
做法
1.米粉加入面粉
2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，（泡打粉選擇無鋁的）
3.攪拌均勻
4.模具事先塗油
5.將面糊倒入
6.醒發至表面有很多氣泡，並漲上壹些
7.再蒸20分鐘左右即可
米發糕做法二，
材料
"在來米粉 400g","水 250g","二砂糖 150g","速發酵母 1匙","3種口味 各1包"
做法
1: 水煮開，糖放入溶解後，放冷。分次加入過篩米粉中。揉捏至混勻成米糊。
2: 將米糊分成3份，把彩蔬濃縮養生料理粉3種口味分別加入米糊裏。
3: 酵母溶於適量溫水中，等待發酵。然後加入、溶入米糊裏。
4: 將3杯已加入料理粉及酵母的米糊放在密閉空箱裏，等待1小時發酵。
5: 取出，放在加入3~4杯水已經大火燒開的蒸籠裏來"蒸發"~第1次試制的發糕有膨裂，但不像發粉那樣發得好耶~
米發糕做法三
材料
"紫糯米 1杯","水 3杯","酵母粉 2小匙","在來米粉 3杯","低筋面粉 2杯","糖 1杯半"
做法
1:紫糯米洗凈瀝乾，用2杯水浸泡過夜。水壹***用到3杯，這裏先用2杯泡米，1杯先留著。泡好的米連水用攪拌機打成極細的米?。
2:倒入盆中，用剛才留下的壹杯水沖沖攪拌杯，再倒回盆中，這樣就不會有殘留的米漿在攪拌杯中。再加入酵母粉攪拌均勻。
3:兩種粉料過篩後加入拌勻。
4:會覺得粉糊很幹拌不勻，再把糖加入慢慢拌合，就會很均勻了。然後蓋上蓋，等待發酵至面糊原來高度的約二倍高，大約需壹小時，視天氣狀況而定。
5:先把面糊翻拌壹下，拌出空氣，再倒入模型中。用這種底部有孔洞的模型，易透氣，效果較佳。當然得先襯個瑪芬紙杯模，粉漿倒9分滿。
6:放入蒸籠，水滾後開始蒸，大概15分鐘左右。火要大，蒸籠要蓋緊，若是不銹鋼蒸籠，玻璃蓋上有透氣孔的，要把孔封住。
7:這樣壹份可以做15個。