米糕好吃的做法
米糕好吃的做法，米糕是我們生活中很多人都喜歡吃的，營養價值高，當然米糕經過不同的烹調手法展示出來的味道也是大有差異，吃米糕也有很多地方需要註意，以下米糕好吃的做法。
米糕好吃的做法1原料：大米、酵母、糖、清水、紅棗。
做法步驟：
第1步、米用清水洗幹凈，然後加入清水浸泡10小時以上，這次我浸泡了壹個晚上，夏天天氣熱，浸泡的時候最好放冰箱冷藏裏，這樣比較安全。
第2步、浸泡好的大米倒掉浸泡用的水，再添加壹些清水，清水的量以沒過大米即可。
第3步、用破壁機打碎，打成大米漿。
第4步、打好的大米漿倒入容器裏，加入白糖和酵母，攪拌均勻，蓋上蓋子進行發酵。
第5步、大棗清洗幹凈，擦幹水分，去核，切成大棗片備用。
第6步、發酵好的大米漿表面會出現氣泡，時間上大約在1小時左右。
第7步、打壹個合適的容器，刷壹層食用油防粘。
第8步、把發酵好的大米漿倒入容器裏，表面放上大棗。
第9步、上鍋蒸熟，涼水下鍋，上汽後開始計時，30分鐘左右關火，再燜壹會兒，具體時間根據自己的容器和大米糕的大小來定。
第10步、蒸好的大米糕取出來脫模，切塊品嘗吧。
小貼士：
1、大米壹定要浸泡夠時間，浸泡好的大米會發白，比較飽滿，天熱的時候浸泡大米最好放在冰箱冷藏裏，不然容易變質。2、大米糕蒸的時間要根據自己的容器大小來決定時間。
米糕好吃的做法2傳統蒸米糕
食材：糯米粉、粘米粉、白糖、清水、紅糖。
步驟：第壹步：先準備壹個比較大的碗，把糯米粉、粘米粉混合在壹起，利用工具攪拌均勻，最好不要有顆粒出現，在攪拌的過程中，要註意分量，兩者適量就要。
第二步：接著就加入水，這裏就不要壹次性把水全部加入碗，分批去的加水，讓面粉吸收。在加入水的時候，手要不停的攪拌，再用手扭成小團，輕輕碰壹下就碎掉，在不同的攪拌，讓所有面粉都融合成整個樣子。
第三步：準備壹個容器，鋪墊蒸布，把加入水的面粉，放在過濾塞子中，用勺子不斷的.碾壓，留下最細小的粉末，這樣在品嘗糕點的時候，不會有硬塊，味道也會不壹樣。面粉在容器中有壹半的時候，加入紅糖粉末，適量就好，最上壹層在添加面粉。
第四步：把面粉撫平，切出自己喜歡的大小。接著就放在蒸鍋中，蒸的時間大概在半個小時就可以了，時間不能過長，口感會老化。
切除看的時候，會發現，中間有壹種是紅糖，三層和在壹起，外觀非常好看。輕輕咬上壹口，米糕很快就散在嘴裏，小孩子也可以吃，它很細膩。喜歡的可以在家裏給孩子做。
米糕好吃的做法3米糕的家常做法
做法壹：家常米糕
材料：圓糯米300公克，二號砂糖200公克，葡萄幹100公克，布丁模型20個
做法：
1、)將圓糯米洗凈浸水約4小時，再置入蒸籠蒸約20分鐘。
2、)趁熱將二號砂糖拌入糯米中，至顆粒完全融化，即成米糕。
3、)於布丁模底部排入葡萄幹，再填入米糕壓實至滿，所有材料依序作好，稍靜置片刻至米糕定型後，脫模扣出即可食用。
做法二：栗子椰蓉小米糕
材料：小米250克，板栗5顆，白糖1湯匙，椰蓉2湯匙
做法：
1、小米淘洗幹凈泡冷水浸泡半天。
2、板栗去殼和衣切成細碎的小顆粒。
3、將小米和栗子碎仁放少許水用小電飯鍋煮熟。
4、將白糖放進煮熟的栗子小米裏充分攪拌均勻成米糕料。
5、用調羹將米糕料放入較深的模子中，壓實，然後輕輕地磕出來，即成小米糕。
6、將成行的小米糕在椰蓉裏滾壹下，至小米糕表面均勻地裹上壹層椰容即可。
小訣竅
小米浸泡的時間，煮好後粘性強壹些，否則做好的小米糕容易散開。
做法三：綠茶紅豆糯米糕
材料：糯米粉100克，粘米粉50克，植物油2小匙，綠茶汁120-125克，綠茶粉4克，綠茶葉適量，紅豆沙適量
做法：
1、綠茶適量，用開水泡開，取120－125克綠茶汁於壹旁放涼待用，泡開的茶葉，撈出壹些，瀝去水分，用刀切碎，放壹旁備用；
2、將糯米粉，粘米粉，綠茶粉稍微拌勻，加入植物油，放涼的綠茶汁，還有切好的綠茶碎，揉成糯米團；
3、盤子刷油，取壹小分糯米團，搓成小圓球，再壓扁，捏成圓片，包上適量紅豆沙，捏好封口，排上盤子；
4、鍋內燒開壹鍋水，將包好的糯米團放到蒸格上，中火20分鐘。
做法四：紅糖地瓜米糕
材料：地瓜2斤，圓糯米3斤，沙拉油100g，紅糖750g，二砂糖300g，水3/2杯
做法：
1、地瓜去皮、切片，放入蒸籠以中大火蒸半小時後，壓成泥狀備用。
2、將糯米洗凈瀝幹，放入鋪有蒸籠布的鍋中蒸40分鐘。
3、取壹幹鍋，加入沙拉油，放入調味料，用小火炒至完全融化後，加入水煮開，倒入作法2的糯米，拌炒均勻後熄火。
4、取壹模型，先在底部抹壹層沙拉油，鋪上壹層厚約1㎝的糯米飯壓緊，均勻填上壹層地瓜餡料，再鋪上另壹半的糯米飯壓緊實壹點，再將它切成4×4㎝的塊狀，放涼後，即可食用。
做法五：日式香草椰味糯米糕
材料：糯米粉455克，白糖500克，發粉（泡打粉）1茶匙，水475毫升，香草精1茶匙，椰奶1罐（420毫升），食用紅色素1/4茶匙，馬鈴薯澱粉205克
做法：
1、預熱烤箱到175攝氏度。取壹個23X33厘米的長方形烤盤，將裏面輕刷壹層油。另取壹個攪拌碗，將糯米粉，糖和發粉放入，拌勻，擱壹旁備用。
2、在壹個中號碗裏，加水，香草精，椰奶和食用紅色素，調勻。然後加入米粉混合物，攪拌，直到呈均勻糊狀。將混合糊倒入準備好的烤盤。
3、將烤盤用鋁箔完全蓋住，放入預熱的烤箱烘烤壹小時。拿出，讓它徹底冷卻。
4、移開鋁箔。將裝有米糕的盤反扣在壹個幹凈的，表面撒滿厚厚馬鈴薯澱粉的板上。用塑料刀將米糕切成壹口大小的塊狀，並讓它們都沾上澱粉。使用塑料刀是因為米糕不會很容易粘在塑料刀上。