我國喝粥已經有四千多年的歷史了最開始粥只是作為食用的，但是在公元前2500年左右的時候，粥開始作為壹種藥引，之後粥慢慢的就演變為食用以及藥用相結合。在唐朝時期的《周書》記載有?皇帝始，烹谷為粥?，宋朝時期陸遊曾經說?只將食粥致神仙?，而明朝時期的李時珍認為每天喝壹碗粥，可以養脾和胃。
粥是我國的壹個傳統食物，在我國國人心中有著重要的地位，粥本身的粘稠就像是中國人與粥的關系壹樣綿密。在上古時期因為糧食比較少，而把煮食煮成粥不僅僅是可以讓更多的人飽腹，另壹方面也是保護人們的脾胃。隨著歷史的發展，粥慢慢的還被衍生為藥用，因為喝粥不僅僅可以幫助人們更好地排汗，還可以祛除我們體內的熱氣，幫助人們消化以及養胃等等。
《史記》裏邊曾經記載了扁鵲把粥用做藥來調理人們的身體，因為粥本身的藥用營養很高，而且還可以幫助病人更好的消化。《史記》裏邊還有這樣壹句話?火齊粥?治齊王病，謂粥可實五臟六腑之氣?，可見喝粥在藥用價值上面是非常有效的。唐朝時期的壹個文人編寫的《周書》裏邊就講述了在很久以前，把煮食熬成粥是從帝王開始的。
在北宋時期有壹個美食家蘇軾，他就曾經贊嘆喝粥簡直就是在享受人間美味，因此他還寫了?深心顛倒不自知，更知人間有真味?這樣的詩句。而南宋詩人陸遊壹直很註重養生，他認為多喝粥可以延年益壽，因此常常喝粥，甚至認為喝粥是是壹件品味特別高雅的事情。宋朝時期的範仲淹因為小時候家裏特別窮於是常常喝粥度日，後來生活質量提上去之後範仲淹還是喜歡喝粥就小菜，還說這樣的生活才是安心的生活。