糕粉，是廣東地區的壹道傳統美食，由粉絲、米粉和各種蔬菜、肉類、海鮮等組成，口感鮮美，營養豐富。糕粉的制作過程雖然有些繁瑣，但只要掌握了正確的步驟和技巧，就能做出美味的糕粉。
材料準備
1.粉絲：約100克
2.米粉：約100克
3.瘦肉末：約150克
4.雞蛋：2個
5.蝦仁：約100克
6.青菜：適量
7.幹貝：約50克
8.香菇：約50克
9.蔥姜蒜：適量
10.食用油：適量
11.鹽、雞精、生抽、老抽、料酒：適量
步驟詳解
1.準備材料
將粉絲和米粉分別泡發，青菜洗凈切段，幹貝和香菇泡發切片，瘦肉末和蝦仁洗凈備用。
2.調制蛋液
將2個雞蛋打入碗中，加入適量鹽和雞精，攪拌均勻備用。
3.炒制瘦肉末
將瘦肉末放入鍋中煸炒至變色，加入蔥姜蒜末和料酒繼續煸炒，最後加入適量鹽和雞精調味。
4.炒制蝦仁
將蝦仁放入鍋中煸炒至變色，加入蔥姜蒜末和適量鹽、雞精、生抽、老抽調味，翻炒均勻。
5.炒制幹貝和香菇
將泡發好的幹貝和香菇放入鍋中煸炒，加入適量鹽和雞精調味，炒至幹貝和香菇變軟。
6.煮粉絲和米粉
將泡發好的粉絲和米粉放入鍋中煮熟，撈出瀝幹備用。
7.煎蛋皮
將蛋液倒入平底鍋中，煎成蛋皮備用。
8.炒青菜
將青菜放入鍋中煸炒，加入適量鹽和雞精調味，炒至青菜變軟。
9.拼盤裝盤
將煮熟的粉絲和米粉放入碗中，倒入炒好的瘦肉末、蝦仁、幹貝和香菇，再放上煎好的蛋皮和炒好的青菜，淋上適量的醬油即可。
小貼士
1.煮粉絲和米粉時，要控制好時間，不要煮過頭，否則會影響口感。
2.炒肉類和海鮮時，要翻炒均勻，使其入味。
3.煎蛋皮時，要用中小火慢慢煎，避免煎焦。
4.拼盤時，可以根據個人口味添加適量的辣椒油或蒜泥。
糕粉，是壹道經典的美食組合，不僅味道鮮美，而且營養豐富。只要掌握了正確的制作步驟和技巧，就能做出美味的糕粉。希望大家也能嘗試壹下，享受美食帶來的快樂。