糖人是指中國傳統手工藝。
糖人，壹種漢族傳統手工技藝。糖料由蔗糖和麥芽糖加熱調制而成，本色為棕黃色，也有的加入顏料或色素使之呈紅色或綠色。使用時火候的控制是關鍵，過熱則太稀易變形，冷了又會太硬無法塑形。按照其制作工藝的不同，分為：吹糖人、畫糖人和塑糖人。
糖人不易保存，過去甜品短缺時，在把玩過後會吃掉糖人。現在的人們多覺得很不衛生，也很少去吃了。放久會變黑，也就自然毀壞了。過去的藝人多打著銅鑼沿街叫賣，有的還帶著壹個畫著花鳥獸蟲的圓盤，交過錢後可以轉動盤上指針，指在哪就做什麽，以此來吸引孩子。
糖人的制作工藝：
1、吹糖人
“吹糖人”是壹種傳統的民間工藝，據說宋代時就有，時稱“戲劇糖果”。“吹糖人”所用的原料主要是藝人自己熬制的飴糖（也稱轉化糖），糖體為咖啡色。熬制飴糖的主要原料是澱粉。藝師們都有自己獨到的配方和熬制方法，整個過程全憑經驗來判斷，所以積累的操作經驗顯得十分珍貴。
2、畫糖人
畫糖人，是民間用食糖來造型的藝術樣式，多流傳於四川各地，以自貢地區的品種最多、內容最為豐富，其造型亦最為趣味。畫糖人是在石板上用糖漿畫出者。石板多用光滑冰涼的大理石，用時在上面塗壹層防粘的油。糖稀熬好後，用小勺舀起，在石板上澆出線條，組成圖案。
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