首先要選擇鮮美的魚種。比較適合做糟辣魚的魚種有草魚、鯰魚、鯽魚和鰱魚等。其中，草魚是比較理想的選擇。因為它的肉質細膩，沒有骨刺，而且腥味不太重。做成糟辣魚後，味道更加美味。
其次要根據糟辣魚的香辣口感，選擇適合的_料。_料可以根據個人口味來選擇，但是最好采用自制_料，以保證食品安全和口感。制作糟辣魚的_料壹般包括麻辣、花椒、姜、蒜等多種調料，這些調料能夠增加魚肉的味道和香氣，使得吃起來更加驚艷。
最後，糟辣魚的做法也很講究。在魚肉上抹上_料多次反復揉捏，讓_料充分滲透進入魚肉內部，然後放入油鍋炸至金黃酥脆，配上香辣的調料就可以品嘗到鮮美可口的糟辣魚了。
總體而言，選擇草魚、采用適合口味的_料，遵循正確的做法，做出來的糟辣魚才更加美味。當然，對於不同的地區和個人口味，也可以有不同的選擇，這種美食，壹直都有讓人在研究和發揚光大，相信壹定會為人們帶來更多更好的美味享受。