紅燒瓦塊魚是湖北省傳統的漢族名菜，屬於鄂菜系。此菜魚塊芡汁明亮，軟嫩透味，醇香滑爽，鹹鮮味美，略帶酸甜。紅燒瓦塊魚以青魚為主要材料。“紅燒瓦塊魚天門人稱為“紅燒木琴魚”。相傳競陵學派創始人之壹譚友夏，酷愛絲竹之音，對嶺南木片琴尤為鐘愛。壹日突然發現去掉頭尾的青魚段酷似木片琴，於是命人順著肋剞出花紋後紅燒佐酒。眼觀佳肴，如聞木琴雅韻，心曠神怡。此菜後來傳至民間，因形似屋瓦，故稱“紅燒瓦塊魚”。