紅糖涼糕的傳統做法，都有什麽步驟？

壹、紅糖涼糕做法步驟：

1.準備做涼糕的材料：小鍋和超大鍋(因為電子秤小，我分幾次稱水。)，電子秤，雙河龍頭涼糕粉壹包，矽膠拌壹把。

2.將冷餅粉放入容器中，用1公斤水調成糊狀，放置30分鐘。

3.放糊時，往鍋裏加入5.5公斤(2750克)水(鍋要清洗幹凈)。先燒了它。

4.放糊的時候，放11碗。擦幹碗，放好。

5.等待水燒開，糊狀物靜置。這時，關小火，倒入漿糊，用鍋鏟攪拌。(防止鍋燒壞)。

6.攪拌至起泡，散發出米香。(煮米漿)

7.這時，用勺子把它舀到碗裏，等待它完全冷卻。(涼糕冷前是糊狀，冷卻後會像果凍。)

8.讓我們在蛋糕冷卻的時候煮糖漿。準備：大約壹公斤紅糖和壹小碗白糖。(這個金額不壹定要準確。到時候和涼糕混在壹起，天上少放，不甜的多放。)

9.向鍋中加入大約1.5公斤的水。加入紅糖和白糖，煮開。

10.先用大火煮，然後用小火煮。煮到又大又厚。然後放入碗中冷卻備用。完全冷卻後，放入冰箱。冷藏後會比較粘，如果用後太粘。然後用冷開水稀釋。

11.等待近兩個小時，待冷餅完全冷卻後。用保鮮膜包好，在保鮮室冷藏過夜。第二天，味道非常好。如果嘴巴真的很饞，凍了兩三個小時，就可以吃了。(如果是女性特殊時期，可以不用冷藏食用)

12.反扣法：將蘸水的冰棍繞碗壁轉動，然後反扣(蘸水的冰棍有助於脫落)。然後把紅色糖漿倒在上面。

二、紅糖涼糕的烹飪技巧：

1.壹定要和冷水混合，記得用熱水。

2.為了避免固化時粘鍋，壹定要不停攪拌。建議使用不粘鍋。

3.做涼糕的時候不要放太多水，以免涼糕太軟，不易凝固。

以上就是關於紅糖涼糕的傳統做法，都有什麽步驟的全部內容，希望對您有幫助！