壹般來說，除迪拜那種七星帆船大酒店，三亞亞特蘭蒂斯超五星級酒店以外，平常的五星級酒店主要以服務遊客住宿飲食，但圓山大飯店雖只有準五星級水準，卻是許多陸客赴臺北最喜歡打卡的壹座地標性景點。而它的成名之處，就要從它的 歷史 和地位說起。
圓山大飯店於1952年動工，正式開始運營是在1973年。落成之後的酒店，是當時臺灣最高的建築。這時距101大廈動工還有25年的時間，所以在上個世紀七八十年代，圓山大飯店壹直以臺灣最高的建築存在多年，是臺北當時最閃亮的地標景點。
酒店地處臺北市高雄圓山，飯店高14層，大紅柱與金色瓦片交相輝映，極具濃厚的中國風宮廷色彩。四周山水環繞，景色優美。因其裝修富麗堂皇，占地規模不小，在上個世紀年代被評為是世界上最好的酒店，令當時的權貴和名流以入住圓山大飯店為壹種身份的象征。
幾十年來，它是眾多政客首選的下榻之所，包括前美國總統理查德·尼克松，德懷特·D·艾森豪威爾，羅納德·裏根和比爾·克林頓等都曾在這家飯店入住，其他著名的客人還有約旦國王侯賽因，泰國國王和王後以及撒切爾夫人等等。
這些商政名流的推崇，讓圓山大飯店身價倍升。而之所以吸引這麽多貴客前往，據說與酒店裏的壹個神秘密道有關。傳說當時臺灣在原臺灣大酒店下，挖了2條長達180米的逃生密道，這2條密道分別直通酒店外的劍潭公園和北安公園。
這壹傳說至今傳得有板有眼，但酒店翻建之後的確有壹條帶滑梯的通道，但也僅僅是用以逃生，與那2條傳說中的密道並沒有直接的聯系。所以當妳慕名而來問酒店服務人員時，他們可能會把妳帶到逃生通道，讓妳瞅瞅。
歷史 與政客只是錦上添花，住宿飲食、格調氛圍才是飯店的根本。圓山大飯店規模宏大，大體分為壹樓三廳：正樓、金龍廳、翠鳳廳與麒麟廳，無論是名字還是裝潢都極具中國風，並且正對我國傳統的宮殿格局。
同時，酒店客房采用紅木家具，古式裝修，彌漫著濃濃的 歷史 氣味，其奢華程度不亞於皇宮。隨著酒店的日漸完善，園山大飯店除了古色古香的裝潢還延伸出了現代化的網球場、奧林匹克標準遊泳池及跳水臺，保齡球館等等運動場所。
而遠近聞名的“禦廚”名聲，也為園山大飯店吸引了眾多食客。簡單來說，當年的設計就是以“皇家宮廷”為主題，以彰顯壹種貴氣的身份。在上個世紀年代，這種格調的酒店是十分受歡迎的。
實際上以今天的星級酒店標準來看，圓山大飯店只能算是準五星級，甚至是4星級水平。但 歷史 底蘊的存在，再加上特殊的背景下，所以它從來不缺遊客，並且大部分還是以陸客遊客為主。以消費來看，住宿價格大約是普通五星級酒店水平，但下午茶、晚餐價格卻十分高，是臺北地區最貴的酒店。
其實這種宮廷式的老式裝修風格，對喜歡現代酒店簡約裝修風格的年輕遊客來說，吸引力並不大，從性價比來看同樣的價格可以住到更好的酒店，所以它的主要客戶群體是生於80年代以前的陸客。但受各方面因素影響，占其壹半客源的陸客已大大減少，如今又受疫情影響，不知這座老酒店又能支撐多久。