“納豆”是壹種用黃豆或黑豆做成的豆制品。
1、納豆起源：納豆，起源於我國古代，自秦漢（公元前221年-公元220年）以來開始制作。
2、納豆制作：納豆由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發酵制成豆制品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜，不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。
3、納豆食用方式?：傳統上先將納豆加上醬油攪拌至絲狀物出現，置於白飯上食用，稱為“納豆飯”。
也有人將納豆和生雞蛋、蔥、茗荷、蘿蔔、柴魚等各種食材壹起混合。
在東北地方有時也將納豆和砂糖混合。
亦有加上蛋黃醬的創意吃法。若未經攪拌便加入醬料會使水分過多，粘性也會有所消減，蔥和芥末則能抑制“納豆氨”刺鼻的氣味。不習慣吃納豆者則以為是腐壞的水煮黃豆。