饹餷又稱咯紮，是唐山的漢族面食小吃，用豆面做成餅形，切成塊，熬菜吃、炸著吃或炒菜吃。是百姓逢年過節，婚喪喜慶，迎來送往的必備之物。
饹餷又稱咯紮，是唐山的漢族面食小吃，用豆面做成餅形，切成塊，熬菜吃、炸著吃或炒菜吃。是百姓逢年過節，婚喪喜慶，迎來送往的必備之物。在當地，甚至還有“不吃咯紮宴，不算到唐山”的說法。河間驢肉火燒簡介俗話說“天上龍肉，地下驢肉”，驢肉肉質紅嫩、口感勁道，比牛肉的纖維要細，口感更好，沒有豬肉的肥膩，也沒有羊肉的膻味，所以說驢肉是走獸肉的上品的確不為過。
據有河間獨特風味的“大火燒夾驢肉”。驢肉火燒聞名大江南北，是河北最經典的美食之壹，來河北不吃驢肉火燒是不完整的。驢肉火燒外酥裏嫩，壹口咬下去唇齒生香。現在，在華北地區的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪，驢肉火燒已經完全融入了當地居民的生活之中。
景縣饊子景縣饊子是河北省衡水市景縣的特產。饊子是油炸的面食，細條相連扭成花樣，其特點是酥脆甘美，食用方便，營養豐富，對產婦、老人、幼兒、病弱者最為適宜，也是饋贈親友的佳品。景縣饊子歷來都是糕點鋪制作，也稱炸饊子。其制作工藝相當講究。原料以精粉和衛生油為主，每公斤面粉加0.1公斤食鹽。饊子的制作環節分和面、泡條、搓條、盤條、纏條、鋪條。
蓧面壩上蓧面是是壹道美味可口的漢族名點，屬於河北菜。被譽為口外之寶中的第壹寶。蓧面是由蓧麥加工而成。蓧麥，亦稱“裸燕麥”，俗稱“油麥”，是壹年生草本作物。原產於中亞地區，最先引進歐洲大陸，爾後被我國引進，種植於西北、華北北部、內蒙古等地，已有兩千年的歷史。光緒二十八年頒布開墾蒙署令，流民遷入此地，蓧麥從此在壩上落戶。蓧麥耐寒性強，非常適合壩上的冷涼氣候。
八大碗葷不油，素不淡，來自古城正定的飲食文化傳承，“八仙桌、坐八客、食八菜”是正定古城自唐朝以來最尊貴的飲食儀式，在春節等重大節日用“八個碟子八個碗”待客這樣的風俗從古至今淵源流長，“正定八大碗”因此成為北方頗具特色的民間傳統菜肴。
八大碗有粗細之分，細八大碗指：溜魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、川肉絲、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等，八大碗常常出現在宴席當中。
正定八大碗包括四葷、四素。八大碗不僅選料精良，做工更是講究，要求葷菜不油腥，素菜不寡淡，與饅頭、大米飯相搭配，吃起來滿口留香，咽下去回味無窮。在正定壹位姓宋的師傅做了幾十年的傳統八大碗，並將八大碗從民間餐桌登上現代餐飲。
宋記八大碗於2007年入選河北省省級非物質文化遺產，進入飯店的八大碗進壹步改良升級，與玉米面餅子、小米粥、玉米粥等粗糧相搭配，吃起來不僅可以體驗古人那樣大塊吃肉的瀟灑，享受大碗喝酒的痛快，還可以佐以粗糧，講究營養均衡和科學飲食。
平泉羊湯它代表著塞北草原飲食傳統的精髓，平泉羊湯可謂最為地道的草原民族特色的飲食文化，它色白似奶，水脂交融，質地鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏，從普通羊湯中脫穎而出載入中華名食譜。平泉羊湯的原材料全部來自無汙染的大草原西烏旗，喝上壹碗羊湯配上壹個燒餅，使人壹天精神充沛，精神氣爽，老少皆宜，有強身補腎之功效。