安康特產有平利女媧茶，寧陜天麻，寧陜香菇，旬陽拐棗，鎮坪烏雞等。
1、平利女媧茶
平利女媧茶為農產品地理標誌產品，產於陜西省安康市平利縣。平利女媧茶色、香、味、形俱佳、主要成分含量達到國內名優茶標準。平利茶的主產區在雲霧繚繞的女媧山。美麗的自然環境和神奇的女媧傳說賦予了平利茶深厚的文化內涵。
2、寧陜天麻
寧陜天麻，陜西省安康市寧陜縣特產。寧陜天麻產區屬北亞熱帶山地濕潤氣候，年平均氣溫12.3℃，大於10℃有效積溫38到39℃，空氣相對濕度75%，適宜種植天麻。寧陜天麻呈長橢圓形，略扁，皺縮而彎曲，氣味為土腥味加馬尿味。
3、寧陜香菇
寧陜香菇是陜西省安康市寧陜縣的特產。寧陜香菇肉厚實、菇形好、質量高為全國有名。寧陜氣溫偏低、土層溫潤，適宜食用菌生長，多年來，木耳、香菇、金針菇就是這裏群眾致富的優勢產業。
4、旬陽拐棗
旬陽拐棗是陜西省安康市旬陽縣的特產。旬陽拐棗種植歷史悠久，種植技術成熟，種植面積大，拐棗原料量大質優，近年來，成為外地客商的搶購農產品，遠銷南韓、日本等國。
5、鎮坪烏雞
鎮坪烏雞，是陜西省安康市鎮坪縣的特產。肉質特別細嫩，肉味尤其香濃，鎮坪烏雞羽毛呈平羽型，分黑羽和白羽兩個品系，矩形體型。