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編織工藝主要是實用性而非裝飾性藝術。
編織質材料因地區的差異而有很大的區別，如多雨的熱帶地區以棕櫚樹的寬葉片為材料，因此，采用辮編的方法。
亞洲、非洲、大洋洲和美洲的土著等許多文化在編織工藝上皆有出色的表現。
品種
(1)竹編
竹編，是將竹子剖削成竹蔑而編織成的工藝品。
竹編的主要工序是選竹、切絲、刮紋、打光、劈細、編織及著色、塗油等。
竹編的主要品種有竹籃、果盒、屏風、門簾、扇子等。
竹編的主要產地有浙江東陽、嵊縣，安徽舒城，福建泉州、古田，湖南益陽，貴州荔波，上海嘉定，四川自貢等，其中以東陽竹編、舒城貢席最為有名。
東陽竹編在宋代就以元宵節的龍燈、花燈、走馬燈而聞名於世。
東陽竹編有21大類，3000多種花色，其作品造型美觀，色彩艷麗，作工精細，風情濃郁。
集中代表東陽竹編最高工藝水平的當稱大型竹編“香爐閣”。
它***運用30多種圖案和工藝，並輔以竹雕、鏤雕、漂白、燙金、印花技法，莊重典雅，精巧無比。
東陽竹編工藝品已遠銷60多個國家和地區，在國際市場上很有影響。
舒城貢席也稱舒席，因明英宗曾親筆禦批：“頂山奇竹，龍舒貢席，”故又叫龍舒貢席。
它具有“細如棉紡，薄如紙張”的特點，不僅光滑平整，且圖案精美，非常考究，使用後有提神健體之功效，是極佳的夏令用品。
龍舒貢席作為中國名產，曾在1906年巴拿馬國際商品賽會上獲壹等蔑業獎;在1917年芝加哥國際商品賽會上再獲壹等獎。
(2)棕編
棕編，是用棕絲制成的工藝品，是中國編織工藝的主要品類之壹，也是著名的民間地方工藝之壹，棕編主要產地是四川新都縣新繁鎮，因而也稱“新繁棕編”。
新繁棕編至今已有200年的歷史，起於清代嘉慶年間，先以編制細棕絲草鞋開始。
以後，其工藝水平有很大提高，產品經銷四方。
新繁棕編采用當地出產的棕樹的嫩葉，破成細絲，經過硫磺熏制、浸泡、染色後編織而成。
有鞋、帽、提包、果盒、玩具、扇、椅墊等7大類，近千個花色品種。
新繁棕編尤以鞋、帽最為有名。
著名的新繁棕編拖鞋，細密如綢緞，輕巧耐用。
鞋面上裝飾有金魚、花卉、鳥雀等圖案，造型逼真，美觀大方。
各種棕編涼帽潔白純凈，飾以花卉圖案，更加楚楚動人，可與金絲草帽媲美，極受歡迎。
(3)草編
草編是利用各種草莖、麥稭為材料，經手工編織而成的工藝品。
草編是中國傳統工藝品之壹，在國內外有很高的聲譽。
著名的草編有浙江金絲草編、山東河南的麥草編、廣東黃草編、湖南龍須草編、草席等，其中以浙江金絲草編和山東麥草編質量最高。
浙江是中國草編工藝的傳統重點產區之壹。
浙江草編有帽子、提袋、地毯、草雜件四大類，其中草雜件類又細分為糖果盒、首飾盒、面包盒、茶墊、靠墊、餐墊、門簾、壁掛、信插、花盆套、拖鞋、草扇、草席、草墻紙等，具有結、辮、撚、搓、擰、串、盤等多種編織技法。
浙江草編上乘制品有鄞縣草席、金絲草帽、馬蘭草籃，其中馬蘭草籃在美國曾被譽為“草編明星”。
山東草編以麥稭編織的草帽辮最為著名。
草帽辮為山東傳統工藝品，可以編出100多個花色品種，山東草帽辮與浙江金絲草帽是中國草帽兩大馳名工藝。
山東草編有200余個花色品種。
其中以掖縣的產品工藝水平為最高。