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網紅口味!生椰拿鐵古早蛋糕!

今天做個生椰拿鐵風味古早蛋糕,淡淡的椰子和咖啡香味,特別喜歡古早的細膩,入口即化~~

?材料?

雞蛋4個、玉米油40克、厚椰乳55克、拿鐵咖啡粉15克、低粉60克、細砂糖40克

模具:18*18*4.5c固底方形模具

?做法?

1.提前在模具內鋪好油紙,烤盤內加入冷水,放置於倒數第二層預熱,上下火140度預熱15分鐘左右

2.厚椰乳加入咖啡粉,稍微加熱攪拌溶解

3.玉米油加入至70-80度,篩入低粉攪拌,加入咖啡液攪拌,最後加入蛋黃攪拌

4.蛋清分兩次加糖,打發至濕性發泡,先將1/3蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌,再倒回蛋白霜內翻拌均勻

5.倒入模具內,放入水浴140度烤60分鐘

6.烘烤完成,表面上色非常均勻,出爐無需倒扣

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