羊肉砂鍋（砂鍋羊肉）的做法。
用料：羊肉 650克水 適量鹽 適量辣椒 適量花椒 適量姜 適量蔥 適量香菜 適量白胡椒粉 適量醋 適量
做法步驟：
1、羊肉買回來先放清水中泡去血水，洗凈。
2、羊肉切成大小合適的肉片。準備好的姜、辣椒、花椒裝料盒內放入砂鍋內加水打火燒開。
3、另取壹個鍋放冷水，放入羊肉大火燒開。
4、撇凈血沫。
5、把羊肉撈入料水已經燒開的砂鍋內。
6、蓋蓋轉最小火燜煮三十分鐘關火，不要開蓋，充分利用砂鍋鍋體儲存的熱能再燜會羊肉就熟透了。（具體時間根據羊肉的大小不同靈活選擇。如果羊肉塊大，可以用筷子紮羊肉，如果能輕易紮透就是熟透了。小了可以直接嘗嘗 。)
7、香菜、小蔥洗凈切碎。
8、打開鍋蓋放鹽調味。
9、盛入碗中撒蔥花、香菜、白胡椒粉、醋、滴幾滴香油既可。搭配發面餅、饅頭等，簡單不失美味。（放點蒜苗碎更有味）。
羊肉的營養價值：
羊肉中含有的脂肪，可以為人體提供維持生命活動的能量；羊肉可以提供人體所需的脂肪酸成分，有助於促進人體對脂溶性維生素的吸收；其中的蛋白質有助於構成和修復人體組織，以及為肌肉的增長和維持提供原料。
但需要註意，適量食用，避免造成腸胃負擔。