壹、炊具
鐵鍋，又稱大飯鍋、大鍋。常見有大小不等的八印、七印、六印、五印、四印的數種。
鍋蓋，木制，有梁與把手，以梧桐木為料者最佳，又常以七塊或八塊木板拼成，諺曰：“鍋蓋，鍋蓋，七塊，八塊。”沿黃河農村，多用高粱稭稈串制鍋蓋，名叫鍋拍，文登稱之為蓋子，用以墊在鍋蓋下，防蒸汽下流。
鍋臺，又稱鍋頭。分鍋臺面子、鍋臺後、鍋門臉子、竈口、鍋底洞等部分。
風箱，又稱風匣、風掀。用以吹火。
燒火棍，用以撥調燃燒柴草，有鐵制的，也有取樹枝條使用的。
箅子，架設鍋中，用以蒸食品。
柯杈子，又稱箅梁。用“丫”形樹枝刻制，架設鍋中，用以飯。
飯甑子，陶制，盤形，通體布許多孔眼，蒸食物時扣在鍋底。
菜墩，切樹根木壹輪為之，用以切菜剁肉。
菜板，用以切菜切肉等。
案板桌，加工面食的用器。
菜刀，壹般為長方，萊州三山島漁家皆備有尖形刀，用以洗魚、撬蛤蜊。
菜沖，用以擦蘿蔔絲、土豆絲等。
笊籬，有鐵絲編、柳條編二種，用以從熱水中撈取食物。
面板，用以加工面食的菜板。
搟面杖，又稱搟杖。用以搟制面條、面葉、制餅。
骨匙，用豬、牛、羊骨制成，包包子、餃子用以挑餡。
小搟杖，用以搟制包子皮、餃子皮。
火燒板，圓形厚板，兩側有柄，做火燒（燒餅）時，用以壓面坯。
瓢，對割葫蘆制成，農家有水瓢、面瓢之分。
鏟子，也稱鍋鏟、戧鍋刀兒。鐵制，小木柄，用以炒菜、刷鍋等。
筷籠子，又稱箸籠子、筷筒子等。裝筷子的器物。
碗櫃，又稱碗櫥、飯櫥。收拾餐具與食品的櫃櫥。
炊帚，壹般用壹種高粱穗草，（俗稱炊帚草）紮綁制成。
面盆，陶制，質地厚實，用舊光滑，俗稱“新盆不如舊盆調面光”。現今用搪瓷盆、鋁盆的越來越多。
果模，俗稱磕子。木雕刻，有大小深淺的各種花紋，節慶時用以制作面食。
油罐，粗瓷質地，配以鐵制淺勺，不用時，勺即掛在罐邊。
小筐、淺子，以去皮柳條編制，用以盛裝食物。
飯簍子，以去皮柳條或桑條編制，用以裝盛食物懸掛梁頭，招遠地方流行壹種蓋子連在簍系的飯簍，可防貓鼠，俗稱“氣死貓”。
鏊子，平底無沿鐵鍋，用以烙制煎餅，魯中、魯西南廣泛流行。
油擦子，又稱油布子。攤煎餅往鏊子上擦油用，15厘米見方，有三五層布疊縫而成，上有把。
煎餅劈子，滕州民間流行，用竹片削成，2尺長，寬端1寸多，另壹端漸窄，梢頭或圓或尖，兩側有刃，用以攤刮煎餅。
煎餅筐，用柳條或麥草編制，圓形，直徑3尺多，邊沿高3——4寸。臨沂地方則多用直沿黑陶盆盛煎餅。
小單餅鏊，用以除去熟煎餅中的水分，使之更耐儲存，俗稱“拓煎餅”。
煎餅筢子，滕州稱之為抹子。木制，用以攤煎餅。
爐竈，陶制，於其上架鏊子。
平鍋，平底有沿鐵鍋，用以烙制厚餅。
水缸，用以儲水。
水壺，有陶制、鋁制、鐵皮數種，用以煮開水。
二、食具
飯盆，用以盛粥、面條等。
勺子，有銅、鐵、鋁、木、椰殼（俗稱瓜簍勺子）數種，用以分盛飯菜。
筷子，多用竹木筷，偶有銀、象牙、骨筷等。
羹匙，亦稱調羹、小勺。
碗，有瓷、陶、沙陶數種，小孩常用柳木碗，時興鋁制、搪瓷碗。
盤，有菜盤、魚盤、湯盤等分別。
碟子，用以盛小菜。
湯盆，用以盛湯菜。
飯盤，長方形，木制，四周有擋，又稱圓盤（龍口壹帶）、傳盤（青州壹帶），用以端飯菜。
茶壺、茶碗（又稱茶杯）、茶盤、茶葉筒（或盒）。
酒壺、酒杯（或稱酒盅）。
火鍋，傳統火鍋為銅制，集炊具與食具於壹體，多於冬季使用。
砂鍋，亦多用於冬季做菜。
孔府的餐具最為考究。最珍貴的壹套食器為清代乾隆皇帝恩賜的銀質大宴食器，由404件主副配合大小器皿組成，可供上190多道菜肴。壽宴所用的“高擺”餐具，有瓷、銀、錫多種質料，有方、圓、元寶、雲彩各種形狀，有盛名菜的專器，有帶水池子的餐具，下設熱水池為飯菜保溫，喝湯的小碗只盛壹口湯，名為“口湯碗”。