讀音：gēng
羹 ，中國傳統食物。指五味調和的濃湯。流行於全國大部分地區。《尚書·說命下》若作和羹，爾惟鹽梅。作為壹種黏稠濃湯，主要由肉、菜及勾芡調和，亦能加面成為面羹，另有甜如豆沙、糖等做成的甜食。
羹因大量使用勾芡，加上調和料等提味。食材方面幾乎都是肉類，口味較重且熱量高，這就是所謂的菜羹。
擴展資料：
羹組詞：蛋羹、調羹、羹匙
1、蛋羹，拼音：dàn gēng
別名：水蛋 、芙蓉蛋
做法：鮮蛋去殼打成糊狀,加入適當的水和佐料,蒸成的食物。
2、調羹，拼音：tiáo gēng，漢語詞匯。意思有用於攪拌或進食的小勺子 ，攪拌羹湯使之均勻或美味。是壹種常用的餐具。
南方方言，普通話叫勺子或湯匙。使用調羹，主要是喝湯，有時也可以用調羹盛裝滑溜的食物。
引證：明楊柔勝《玉環記·延賞慶壽》：“老爺壽誕，小玉繡得壹枝梅在此間，願老爺為國調羹。”