主料：綠豆澱粉60g、清水360g。
輔料：黃瓜200g、鹽適量、蒜適量、雞精適量、醋適量、生抽適量、花生醬適量、辣椒油適量。
自制涼粉的做法
1、澱粉加2倍的水攪勻。
2、澱粉量4倍的水放鍋中燒開。
3、轉小火，向開水中慢慢倒入澱粉水。
4、用打蛋器不斷攪動，直到澱粉糊變得粘稠透明。
5、把澱粉糊倒到容器中，晾至室溫，放冰箱冷藏壹下直至涼透。
6、取出做好的涼粉。
7、切成長條。
8、黃瓜洗凈切成絲。
9、取壹勺花生醬，加水慢慢攪開。
10、攪成濃稠的調味醬。
11、蒜搗成蒜泥，加入壹點涼白開成為蒜汁。
12、加入少量生抽和適量醋成為調味汁。
13、將黃瓜絲和涼粉放到大碗中。
14、倒入調味汁。
15、倒入花生醬，調入鹽和雞精。
16、澆上適量辣椒油，拌勻。
17、成品。