我是地道洛陽人
妳說的紅燒肉 我們這有兩種做法
洛陽水席中的紅燒肉 是先用整塊的五花肉 在水裏煮熟
然後用煮蘿蔔的水泡壹泡
放在油鍋裏炸
炸至成金黃色
然後切片 上籠隔水蒸
最後澆上妳喜歡吃的汁就行
我們壹般家裏都是腐乳味道的
就是吧王致和豆腐乳 抹在切好的肉片上
再碗裏排好了蒸 小火壹個小時 出來後 倒扣在盤子裏
這樣出來的樣子 其實很像梅菜扣肉 但味道和口感更好壹些
還有壹種是洛陽的蒸五花肉
把無花生肉片用炒過的面（熟面）裹勻 還可以放些 煮過的粉條 和切成段的蔥壹起在籠屜上蒸 1個小時左右 就好 這個是洛陽的粉蒸肉 味道很好 不油膩 因為有粉條~
希望可以幫到妳