老字號餐飲店非常賺錢，但是很多年輕人不願意傳承，主要是因為下面這幾點原因？
第壹點，大多數的人不知道老字號餐飲賺錢。在激烈的市場競爭中，壹些老字號產品，多年來市場始終局限在本地，甚至本地消費者也越來越少。為何會陷入如此窘境，發現有多重因素。
第二點，創新“包袱”太重。老字號企業壹般都有自家的主打產品，且產品與品牌深度捆綁，相互成就。然而，誕生於農業手工業時代、物質匱乏年代的產品如何適應新的消費環境，是老字號企業的必答題。以食物類的老字號產品為例，經典產品往往高油高糖，越來越難以適應年輕人的口味。在開發新產品時，面臨“正不正宗”的思想包袱，擔心丟了老顧客，也贏不得年輕人，兩頭不落好。
第三點，市場開拓“無雄心”。壹些老字號企業習慣了“慕名而來”，但不註意“開枝散葉”。記者采訪的壹家老字號聞名海內外，歐美政要到店品嘗都贊不絕口。在店內，掛滿了各國名人的到店合影。壹些海外華人每逢春節等傳統節日還會從海外下訂單。
然而，多年來，企業很少主動走出去開拓海外市場。
第四點，經營機制“欠靈活”。老字號企業壹般分為上市企業、國有企業、民營企業等。多家老字號負責人直言，壹些國有企業在開拓創新中偏保守，而民營企業經營中面臨壹些實際困難，也導致了老字號品牌難以開拓進取，無法更好吸引年輕人傳承發展。