老式壽宴菜譜大全有：紅燒肉、清蒸鱸魚、糖醋裏脊、宮保雞丁、麻辣小龍蝦、幹煸四季豆、蔥爆羊肉、蒜蓉西蘭花、香煎三文魚、烤鴨。
1、紅燒肉：將豬肉塊煮爛後，加入醬油、糖、料酒等調料燉煮而成。口感香甜，肉質軟嫩。
2、清蒸鱸魚：選用新鮮的鱸魚，去鱗去內臟後在魚身上切幾刀，放入蒸鍋中蒸熟，再淋上熱油和蔥姜蒜等調料即可。口感清淡鮮美，肉質細嫩。
3、糖醋裏脊：將瘦肉切成條狀，用澱粉、雞蛋液裹上，炸至金黃色後撈出備用。另起鍋炒制糖醋汁，加入炸好的裏脊翻炒均勻即可。口感酸甜可口，肉質酥脆。
4、宮保雞丁：將雞肉切成小丁，用鹽、料酒、澱粉腌制壹下，再用高溫油炸至金黃色。另起鍋爆炒花生米、幹辣椒等配料，加入雞丁翻炒均勻即可。口感香辣鮮美，雞肉嫩滑。
5、麻辣小龍蝦：選用活體龍蝦，去除蝦須和蝦殼後剁成小塊，用鹽水浸泡壹段時間。另起鍋爆炒花椒、幹辣椒等配料，加入龍蝦翻炒均勻即可。口感麻辣鮮香，蝦肉鮮嫩多汁。
6、幹煸四季豆：將四季豆洗凈切段，用油炸至表面微黃，再另起鍋爆炒豆瓣醬、蒜末等配料，加入四季豆翻炒均勻即可。口感香辣爽脆，四季豆軟爛入味。
7、蔥爆羊肉：選用羊肉切片，加入鹽、料酒、澱粉腌制壹下。另起鍋爆炒蔥姜蒜等配料，加入羊肉翻炒均勻即可。口感香濃鮮美，羊肉嫩滑多汁。
8、蒜蓉西蘭花：將西蘭花洗凈切成小朵，焯水後撈出備用。另起鍋爆炒蒜末等配料，加入西蘭花翻炒均勻即可。口感清爽鮮香，西蘭花嫩綠可口。
9、香煎三文魚：選用新鮮的三文魚，去鱗去內臟後在兩面撒上鹽和黑胡椒粉，放入平底鍋中煎至兩面金黃色即可。口感鮮美嫩滑，香氣四溢。
10、烤鴨：選用鴨子宰殺後去毛洗凈，掛在通風處晾幹。再用調料腌制壹晚上，第二天放入烤箱中烤至外皮金黃色即可。口感酥脆香濃，肉質鮮嫩多汁。