老式生鐵鍋有層臘

防止生銹。老式生鐵鍋有層臘是鐵鍋出廠時為避免使用前與空氣接觸，防止生銹而噴的壹層臘，使用前要將它先清洗掉。鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，壹般不含有毒物質，但遇水時常會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、矽、碳等。