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老雞清湯的做法大全

1、香菇雞湯

材料:料酒1大匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙、土雞腿300克、香菇30克、紅棗10克、生姜1小塊

做法:

1.土雞腿洗凈剁小塊,汆燙後撈出;香菇泡軟、去蒂,紅棗泡軟,生姜洗凈拍松;

2.把所有材料放入砂鍋,倒入料酒,再加適量清水,燒開後用小火燉1 個小時;

3.最後放精鹽、味精調味,拌勻後即可。

註意:湯鮮味美,營養豐富。湯未煮好前,不要加精鹽,這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。

2、黨參黃芪燉雞湯

有健脾胃、補氣益血、提高人體免疫力、強壯身體、延年益壽等作用。

主料:母雞(柴雞或綠烏雞)1只,黨參50克,黃芪50克, 紅棗10克,姜片, 料酒,精鹽,味精

做法:

1、將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗凈;將紅棗洗凈、去核;將黨參、黃芪用清水洗凈、切段。

2、將雞放入燉盅內,加適量水,放入黨參,黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、姜片,放入籠內蒸至雞肉熟爛入味,取出即成。

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