眾多呱嗒中，尤以沙鎮呱嗒最為有名，而沙鎮呱嗒又以“楊家呱嗒”最為有名。沙鎮東街的楊氏家族，從山西老家帶來祖傳煎肉餅的絕活，鄭板橋到範縣做縣官時經過沙鎮，便前去親眼看看。鄭板橋正對著壹個生肉餅專心致誌地看時，被身後的人撞了壹下，他的壹只手正好把壹個生肉餅壓扁了。主人舍不得扔掉，便把這個被壓扁的肉餅煎熟吃了，頓感味道特別，照此又煎了幾個，照樣很香。後來，主人根據當時鄭板橋壓生餅的聲音和形狀，取名為呱嗒。
歷經200多年的傳承，連楊氏家族的傳人們目前也無法斷定，他們的先人到底是基於什麽原因取了“呱嗒”這個名字。它遍布於聊城城裏的大街小巷。每逢城鎮鬧市，鄉間集日，大多有設攤者供應，發展較好的，都有了自己的門面，打起了自己的招牌。
近幾年，隨著我市經濟的發展、對外交流的增多，呱嗒走出鄉土，流傳到了各地。“很多在外上學的學生，離開聊城時，通常都會帶上幾個呱嗒送人，有的被帶到深圳、香港、澳門，還有的被帶到了新加坡。有到沙鎮不吃呱嗒，等於到泰山沒看日出壹說。很多來聊出差、旅遊的，都慕名前來吃呱嗒。”楊憲申的女兒楊秀冬說。
“沙鎮呱嗒以楊氏為正宗，以前傳授打呱嗒的技藝時很嚴格，甚至有傳男不傳女之說。但現在，人的思想觀念都沒那麽保守了。”楊憲申說。
楊憲申說，最初是教親戚打呱嗒，後來也教壹些素不相識、慕名而來的求學者。現在打呱嗒的人多了，莘縣、陽谷、冠縣、濟南、北京等地都有。
1992年，東昌府區沙鎮郭耿村29歲的村民耿學金闖北京，憑著壹手打呱嗒的手藝，在北京開了壹家小吃店。壹位年逾七十的老人品嘗過呱嗒後對耿學金說：“妳賣的呱嗒就是以前我在山東吃過的狀元餅，我給妳寫個牌子吧，保證生意興隆。”於是老人疾書“山東名吃狀元餅”幾個遒勁有力的大字，食客們連聲稱贊。牌子掛在店門口後，小店的生意立即火了起來。