肉皮油炸的具體方法如下：
用料：豬肉皮壹塊，食用油適量。
步驟：1、肉皮用熱水過壹下，放進高壓鍋加水壓6～8分鐘，再把豬肉上的肥肉用刀刮去，壹定要刮幹凈哦。
2、自己家裏用切成小塊，因為這方便家裏的鍋油炸，然後要曬幹。
3、有肥肉的就是炸不起來的。
4、曬硬曬透明，才能炸的更好。
5、油溫大概就是兩三成熱，我發現油溫兩三成左右炸的發壹點、油溫五六成略有青煙炸的厚實壹點沒那麽發，揪在壹起的最好用筷子打開壹下。炸的時候油要多點，都要浸到。炸的老壹點有嚼勁。
6、炸好後直接吃嘎嘣脆呀。
肉皮油炸註意事項
油溫分四種情況。三四成熱150℃左右，五六成熱180℃左右，九到十成熱300℃左右。油的溫度通常被稱為幾成熱每成熱約為35℃左右。對油的溫度習慣上還分為溫油，溫熱油，熱油及烈油。溫油，也稱為三四成熱。
油溫在150℃左右，此時油面泛起白泡，無聲響和青煙。溫熱油，也稱為五六成熱，油溫在180℃左右，此時油面向四周翻動，略有青煙升起，這種油溫最適合煎、軟炸等。
熱油，也稱為七八成熱，油溫在200℃左右，此時油面的翻動轉向平靜，青煙四起並向上沖，這種油可適用於炸、烹、炒、汆等烹調方法。烈油，也稱為九到十成熱，油溫在300℃左右，即將到燃點，僅適用於爆炒等。