中成藥制作十分註重炮制，而炮制技能恰是中藥之精華所在。坊間早有“炮制不嚴而藥性不準”之說。炮制分為：修制（純凈、粉碎、切制）、水制（潤、漂、水飛）、火制（炙、燙、煆、煨）、水火***制（煮、蒸、燉）等，胡慶余堂歷來講究遵古炮制，凡學徒進門頭3年，必先經過學“炮制”這壹關。如麻黃要去節、蓮子要去芯、肉桂要刮皮、五倍子要去毛等，已列為制作規矩。
胡慶余堂初創期，收集了散落在民間的驗方、秘方，研制成胡慶余堂特有中成藥。為了使口頭相傳的技能得以保護和傳承，當時的員工用毛筆將這些“中藥處方和工藝”手寫成文，尊為“堂簿”。1960年，由胡慶余堂起草將中成藥的傳統處方和泡制工藝匯編成冊，以浙江省衛生廳的名義出版，作為全省中藥行業的制藥規範。