叉燒烤鴨腿的做法 ?
鴨腿肉洗凈，用壹把剪刀剪開去掉骨頭
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用刀背把鴨腿肉橫豎各敲打幾十下
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洋蔥絲，和鴨腿肉壹起放入壹個大碗中
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放壹湯匙料酒，兩湯匙叉燒醬、半湯匙老抽和壹湯匙生抽，拌勻裹上保鮮膜入冰箱腌制壹個晚上，期間最好要翻動兩次
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平底鍋中倒少量油，燒熱放入腌制好的鴨腿肉，兩面煎
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先把有皮的壹面煎到表皮收緊，再翻面煎到另壹面也變色收緊
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烤盤鋪錫紙，把碗裏的洋蔥鋪在錫紙上，煎好的鴨腿肉皮朝下放在洋蔥上面，刷壹層腌制鴨肉的汁，入預熱好的烤箱，200度中層烤15分鐘
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取出烤盤，把腌制時的腌汁刷在鴨肉表面，再翻面在有皮的壹面也刷好腌汁後，刷壹層蜂蜜，再入烤箱200度烤15分鐘即可取出
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涼後切件上碟。把碗中剩余腌制鴨腿的汁水煮開收濃，吃的時候可以蘸食或者澆在鴨腿肉上
小貼士
1.如果覺得去鴨腿骨有困難，那麽也可以不去骨，整只鴨腿腌制，但是記得用牙簽在鴨腿上多戳幾下，便於腌料入味。
2.如果家裏沒有烤箱，也可以腌制好後，把腌料和腌制好的肉入平底鍋兩面煎至全熟，又或者再懶壹點，把腌制好的肉和腌汁壹起入鍋再加些水煮熟。