臘八節的由來及日期
臘八節，中國的傳統節日，俗稱臘八節，每年農歷十二月初八，主要流行於中國北方。這個節日的習俗是“喝臘八粥”。臘八是盛大的佛教節日之壹。這壹天是佛祖釋迦牟尼出家為道的日子，也稱法寶節、佛祖道教節、道教會等。“臘八”壹詞源於南北朝時期，當時也叫“臘八節”。它原本是佛教節日，但代代相傳，逐漸家喻戶曉。
“臘”在壹年的最後壹個月有三層含義：壹是“臘，則也”，寓意新舊交替(記載於《隋書禮儀誌》)；二、“蠟者***獵”是指在野外狩獵動物以祭祀祖先和神靈，“蠟”在“肉”的旁邊，意為“冬祭”有肉；第三個節日是“臘月，迎瘟疫後的春天”，臘八節又叫“佛道成就節”，也叫“成就道社”。其實可以說十二月初八是臘月的由來。
臘八粥
臘八粥又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”，是壹種由各種食材熬制而成的粥。霸州最早的文字記載是在宋代。中國喝臘八粥的歷史已經有壹千多年了。在臘八節，臘八粥是由政府，寺廟和人民的家。到了清代，喝臘八粥的習俗更加盛行。在北方，有壹種說法是“新年是臘八之後的壹年”，這意味著中國新年的開始。每到臘八節，北方地區都忙著剝蒜做醋，泡臘八蒜，吃臘八粥。南方很少提到臘八，也沒有這個習慣。臘八節是典型的北方節日。
臘八豆腐
“臘八豆腐”是安徽乾縣的民間特產。臘八前後，乾縣家家戶戶都要烤豆腐。人們把這種自然烤制的豆腐稱為“臘八豆腐”。
翡翠碧玉臘八蒜
泡臘八蒜是北方的習俗，尤其是中國北方。顧名思義，大蒜是在臘月初八釀造的。方法極其簡單。將去皮後的蒜瓣放入罐子、瓶子等可以密封的容器中，然後倒入醋，密封頂部，放在陰涼的地方。慢慢的，醋泡過的大蒜會變綠，最後會變綠的像翡翠壹樣。
麥仁飯
臘八，青海很多農村都舉行祭祀慶典，大家都吃麥粒飯。青海老人們中間流傳著壹句話：“吃了青稞飯，天天忙著過年。”傳說臘月初八是佛祖開悟的日子。開悟前，壹位牧羊女獻上食糜，用香谷果為佛熬粥。那粥是麥仁粥。隨著時間的推移，青海自然條件的特點，後來麥粒粥演變成了青海的麥粒米。現在，麥仁米已經成為青海的壹種特色食品。